Капустняк по-польски

Капустняк готовят не только в Польше, он не менее популярен в Украине и в Словакии, однако родиной этого очень вкусного супа принято считать именно Польшу. Особенность этого рецепта, прежде всего, в том, что в нем используются сразу два вида белокочанной капусты - свежая и квашеная и конечно, мясные колбасы. И если вы любитель вкусных супов, этот рецепт для вас.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 7

Калорийность: 152 kCal

Ингредиенты

• Капуста свежая - 350 г
• Квашеная капуста с рассолом - 250 г
• Репчатый лук - 160 г
• Морковь - 120 г
• Бекон - 200 г
• Колбаса полукопченая - 350 г
• Бульон мясной или куриный - 1,9 л
• Лавровый лист - 2 шт
• Укроп - 10 г
• Картофель - 280 г
• Паприка сладкая - 2 ч.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - ½ ч.л.

Как приготовить капустняк по-польски

1. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, морковь тонкими полукольцами, капусту и картофель нарежьте небольшими кубиками, колбасу круглыми ломтиками, бекон небольшими кусочками
2. Разогрейте кастрюлю на слабом огне и добавьте бекон жарьте 3 минуты на слабом огне, добавьте в кастрюлю колбасу и жарьте еще 3 минуты на слабом огне.
3. Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить 4 минуты на слабом огне, периодически помешивая.
4. Добавьте свежую капусту и обжаривайте еще 3 минуты на слабом огне.
5. Добавьте квашеную капусту, картофель, мясной или куриный бульон, паприку, соль, лавровый лист, доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.
6. Выключите огонь, добавьте в капустняк мелко нарезанный укроп и подавайте капустняк к столу.