Как вы знаете, а может и нет, раньше понятие творог и сыр имели одно и тоже значение (название), поэтому сырники, можно назвать и творожниками. А в США их называют панкейками из творога, но как их бы не назвали, блюдо очень любимо всеми и можно кушать с разным добавками, например со сметаной, сгущённым молоком, вареньем или сиропом.
Способ приготовления:
1. В глубокую тарелку выкладываем творог.
2. Сверху кладём 1 желток.
3. Сверху насыпаем муку и сахар, так же кладём ванилин и щепотку соли.
4. Всю массу хорошо пробиваем погружным блендером, но не сильно, главное чтобы большие крупинки разбились.
5. Стол припыляем мукой и выкладываем творожную массу.
6. Из шара аккуратно формируем сначала колбаску, а потом ее разделяем примерно на 8-9 кусочков.
7. Каждый кусочек немного сплющиваем чем-то плоским, у меня был шпатель для теста.
8. Так как мы стремимся к идеальной форме сырников, то тогда будем использовать лайфхак. Для этого вам потребуется баночка с ровными боками и основанием. У меня такая была из под меда.
Кладём внутрь банки сырник и начинаем вращать ее по кругу, таким образом сырник будет биться о ее края формируя ровный край (бока).
Сверху снова нужно надавить шпателем, чтобы сырник придал окончательную и красивую форму.
А теперь посмотрите два сырника до и после баночки.
9. Сырники мы сделали, давайте их поджарим до золотистой корочки. Для этого ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла и ждём, когда сковорода нагреется.
Выкладываем сырники на сковороду и готовим на среднем огне, ближе к минимальному. Когда одна сторона подрумянится, переворачиваем и ждём когда подрумянится другая.
10. Готовые сырники можно подавать горячими, но лучше их немного остудить.
Сырники получаются очень нежными, творожным, не забитые мукой. Хорошо держат форму.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Творог 9% жирности- 300 гр.
- Сахар - 40 грамм.
- Яичный желток-1 шт.
- Мука пшеничная- 40 грамм.
- Ванилин- 1/4 ч.ложки.
- Соль- щепотка.