Этот раз нашла на прилавке покрупнее курицу - без малого - 2 килограмма. Разделала курицу - как только покупаю курицу - сразу ее разделываю, так и места больше экономится в морозилке, и сразу продумываю, что из этого добра буду готовить. первое блюдо будет у нас основное - суп. Этот раз решила приготовить грибной суп - пюре, его любит дочь и зять. Приготовление: второе блюдо - рубленые котлеты - эти котлеты не оставят равнодушными даже детей. вяленая куриная грудка на бутерброды - отличное решение для бутербродов, хорошо подходит как закуска к пиву. И оставшиеся части курицы - а это 2 бедра, 2 голени используем для запекания курица с картошкой в духовке Получилось 4 полноценных блюда, которыми я с удовольствием накормила семью. Приятного аппетита, ставьте 👍, предлагайте свои варианты экономной разделки и приготовления курицы. С удовольствием приготовлю по вашему рецепту!
Этот раз нашла на прилавке покрупнее курицу - без малого - 2 килограмма.
Разделала курицу - как только покупаю курицу - сразу ее разделываю, так и места больше экономится в морозилке, и сразу продумываю, что из этого добра буду готовить.
первое блюдо будет у нас основное - суп. Этот раз решила приготовить грибной суп - пюре, его любит дочь и зять.
Приготовление:
- куриный остов , плюс 2 крыла отвариваем до готовности. Я ленивая, потому вместе с бульоном отвариваю чищеный целый картофель ( 3-4 штуки среднего размера).
- пока варится бульон - обжариваю репчатый лук, шампиньоны до готовности, заливаю несколько столовых ложек бульона, чтоб протушить грибы.
- из бульона достаём картофель, отправляем его в отдельную глубокую тару, где будем взбивать блендером.
- к картофелю добавляем жареные грибы и лук, мелко порезанный плавленый сыр и начинаем взбивать до однородной массы.
- к этой массе добавляем сливки - по своему вкусу, чем больше сливок - тем более нежный сливочный вкус у супа.
- все еще раз хорошо взбиваем и отправляем в бульон.
- постоянно помешивая, добавляем паприку и соль.
- как закипит суп- выключаем, подаем с сухариками из белого хлеба, плюс мясо с куриного остова.
второе блюдо - рубленые котлеты - эти котлеты не оставят равнодушными даже детей.
- половину грудки режем маленькими кусочками, добавляем мелко нарезанный лук, чеснок и хорошо перемешиваем. Мне больше нравится, если лук обжарить.
- далее добавим майонез/ сметану, на ваш выбор, яйцо, соль, специи и натертый на мелкой тёрке сыр.
- еще раз хорошо перемешать, дать постоять 15-20 минут.
- обжариваем на хорошо разогретой сковороде, выкладываем ложкой.
- можно добавить зелень, а выпекать при температуре 190 гр в духовке.
вяленая куриная грудка на бутерброды - отличное решение для бутербродов, хорошо подходит как закуска к пиву.
- тут вообще проще не бывает.
- промываем половину грудки, обсушивает и засыпаем солью.
- оставляем в холодильнике на 2 дня.
- после того, как пройдёт 2 дня, достаю, промываю и меняя 2 раза воду, оставляю «отлежаться» в воде 2 часа.
- достаю из воды, обсушиваю и отваливаю в небольшом количестве паприки, или любыми другими специями.
- сушим на балконе, в прохладную погоду, или в овощной сушилке.
И оставшиеся части курицы - а это 2 бедра, 2 голени используем для запекания курица с картошкой в духовке
- картошку почистили, порезали на половинки, добавили куриные голени, бедра, посолили, поперчили, добавили майонез и горчицу. Запекаем при температуре 180 гр, 50 минут.
Получилось 4 полноценных блюда, которыми я с удовольствием накормила семью.
Приятного аппетита, ставьте 👍, предлагайте свои варианты экономной разделки и приготовления курицы. С удовольствием приготовлю по вашему рецепту!