Бездна витаминов и просто вкусная зелень ждет нас и наших лохматых друзей не на прилавке у рыночных торговцев, а за городом, там, где уже через месяц вырастет непролазный бурьян…
Ниже будут описаны полезные свойства сорняков, которые растут практически повсеместно. Если Вы хотите добавить их в рацион Вашей собаки, то можно это делать в виде добавок в паровые омлеты, перемешивать с мясным фаршем или измельчать на блендере, ароматизируя смесь сырыми нерафинированными маслами. Так для собаки вкуснее и предпочтительнее для переваривания.
Крапива
Несмотря на репутацию злостного сорняка, крапива очень полезна. Она содержит огромное количество витамина С, а также К, В2, В6, бета-каротин (больше, чем в моркови), гликозиды, дубильные вещества, белок и минеральные соли (железо, кальций, кремний, магний). Крапива борется с авитаминозом, поддерживает иммунитет, повышает настроение.
Благотворно влияет крапива и на пищеварение, на работу поджелудочной железы, приводит в норму обмен веществ.
Пырей
Самый ужасный для огородников сорняк и в то же время очень полезная трава – это пырей. Неудивительно, что его обожают домашние животные: попадая на природу, собаки и коты идут «пастись» и едят именно пырей. Дело в том, что в нем очень много витаминов. Люди в пищу употребляют не листья и стебли, а корни пырея. Они питательны и полезны, и не раз спасали заблудившихся туристов в лесу от голода.
Корни пырея содержат множество минералов: калий, магний, железо, марганец, цинк, каротин. Есть в них и витамины: аскорбиновая кислота, витамины А и группы B, кремниевая кислота.
Также в составе есть: полисахариды, эфирное масло, трицитин, слизи, инулин, инозит, левулеза, сапонины, декстроза и молочная кислота.
Лопух
У этого растения съедобно все: корни, листья, стебли, семена. Корни его можно высушить и перемолоть – получится отличная добавка для муки. Из стеблей можно сделать рагу, а листья использовать вместо капусты, завернуть в них фарш и сделать голубцы.
В молодых, весенних листьях лопуха содержится витамин С, дубильные вещества. В корнях - инулин, эфирные масла, жирное масло, дубильные вещества, стигмастерин, ситостерин, горечи, протеин, жирные кислоты: стеариновую, пальмитиновую. Корни – настоятельно рекомендуют всем страдающим диабетом, он способствует выработке гликогена в печени, а это вещество очень полезно для регулирования уровня сахара в крови.
Минералы в сыром корне
Сныть
Сныть помогает заживлять раны, ее сок, если сделать примочку, помогает при ревматизме. Съеденная сныть поможет при авитаминозе, повысит иммунитет. Помогает сныть и работе печени и почек, используется для лечения анемии.
Растение содержит:
- циклитолы:
- глюцинол,
- сцилит,
- лектины.
- кумарины:
- ксантотоксин,
- бергаптен,
- умбеллиферон.
- холин — азотосодержащее соединение (витамин B4);
- углеводы:
- фруктозу,
- глюкозу,
- умбеллиферозу.
В наземной части растения содержатся:
- витамины:
- каротин,
- аскорбиновая кислота.
- аминокислоты:
- аргинин,
- треонин,
- метионин,
- лизин,
- гистидин,
- лейцин,
- треонин,
- валин.
- флавоноиды:
- кемпферол,
- кверцетин,
- гликозиты.
В 100 г продукта содержится от 65 до 100 мг витамина С. К осени аскорбиновой кислоты в сныти становится больше.
Листья растения содержат минералы:
- Медь (Cu):
- стимулирует выработку гормонов гипофиза;
- стимулирует белковый и углеводный обмен;
- препятствует проникновению в тело микробов;
- участвует в процессе кроветворения.
- Кальций (Ca):
- регулирует кислотно-щелочной баланс в теле;
- участвует в построении костной ткани, зубной эмали, дентина;
- оказывает противоаллергическое, противовоспалительное, десенсибилизирующее действие;
- участвует в формировании обучающих навыков;
- улучшает процессы нервно-мышечной работы организма.
- Алюминий (Al):
- участвует в формировании белков и пептидов;
- улучшает работу щитовидной железы;
- участвует в формировании костной и соединительной тканей;
- отвечает за образование кожного покрова, регенерацию тканей человеческого тела.
- Титан (Ti):
- играет важную роль в иммунных процессах;
- стимулирует формирование эритроцитов;
- участвует в синтезе гемоглобина;
- отвечает за регуляцию уровня холестерина.
- Кремний (Si):
- участвует в построении гормонов, аминокислот и ферментов;
- отвечает за построение тканей волос, ногтей и кожи человека;
- улучшает усвояемость питательных веществ;
- регулирует кровяное давление;
- регулирует работу головного мозга и нервной системы;
- участвует в построении стенок сосудов, соединительных тканей;
- регулирует координацию движений;
- стимулирует обменные процессы в организме;
- играет важную роль в иммунных процессах.
- Магний (Mg):
- регулирует работу нервной системы человека;
- участвует в процессе пищеварения;
- участвует в иммунных процессах в организме;
- улучшает усвояемость кальция.
- Бор (B):
- стимулирует обменные процессы в организме;
- участвует в процессе построения мышц и костей;
- отвечает за работу центральной нервной системы;
- стимулирует работу щитовидной железы и половых желёз;
- участвует в производстве гормонов.
- Молибден (Mo):
- участвует в кроветворении;
- активизирует ферменты, нужные для роста тканей организма;
- защищает клетки от воздействия токсичных веществ;
- является антиоксидантом.
- Ванадий (V):
- необходим для поддержания нормального уровня холестерина;
- отвечает за регуляцию уровня глюкозы в крови;
- участвует в работе центральной нервной системы;
- обладает гипотензивным действием;
- является антиоксидантом.
- Галлий (Ga):
- несёт антибактериальную функцию;
- участвует в процессах кровообращения;
- препятствует образованию тромбов в сосудах.
- Цинк (Zn):
- регулирует работу головного мозга и нервной системы;
- участвует в углеводном и жировом обмене в организме;
- участвует в формировании тканей тела;
- улучшает иммунитет.
- Железо (Fe):
- отвечает за работу пищеварительной системы человека;
- является важной составляющей гемоглобина;
- участвует в регуляции температуры тела;
- играет важную роль в иммунных процессах.
- Фосфор (P):
- участвует в процессах построения и регенерации тканей тела;
- участвует в синтезе гормонов;
- необходим для поддержания кислотно-щелочного баланса;
- стимулирует работу головного мозга и нервной системы;
- способствует усвоению витаминов и минералов.
- 100 граммов сныти содержат:
- медь 2 мг,
- титан 1,7 мг,
- железо 16,6 мг,
- бор 4 мг
Одуванчик
Одуванчик улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ и благотворно сказывается на всем организме. В одуванчике большое содержание калия и антиоксидантов. Это натуральное жаропонижающее и противовирусное средство. В пищу можно и полезно употреблять не только цветы, но и свеженькие молоденькие листочки.
ОДУВАНЧИК богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 56,4 %, бэта-каротином - 117 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 16,7 %, витамином B6 - 15 %, витамином C - 38,9 %, витамином E - 22,7 %, витамином K - 648,7 %, калием - 15,9 %, кальцием - 18,7 %, железом - 17,2 %, марганцем - 15 %
Чем полезен ОДУВАНЧИК
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.