Мясо,жаренное крупным куском-"РОСТБИФ" для всей семьи,способ приготовленея-обязан знать каждый

Всех приветствую на канале

"Кулинария-Хобби"

На обзоре сегоднешнего "Кулинарного Рецепта" у нас "Мясо,жаренное крупным куском".

Данное блюдо хорошо подходит для большой компании или большой семьи,да и в одного в несколько подходов можно съесть,так как просто вкусно👍😀

Состав блюда:

1. Мясо говядины -1-2кг
2. Соль-на 1кг.1ч.л.соли
3. Сахар-0.5.ч.л
4. Горчица зерновая-2ст.л
5. Приправы для шашлыка-на 1кг.-1ст.л
6. Зелень при подачи
7. Гарниры на ваш вкус и цвет

Приготовления:

• Говялину (вырезку,толстый и тонкий края)крупным куском массой 1-2кг.зачищают,натирают специями,солью,перцем и горчицей,кладут на противень,разогретый жиром.
• Обжаривают на сильном огне до образования поджаристой корочки.Затем ставят в духовку и продолжают жарить при температуре 160-170 С.
• Во время жарки мясо переодически переворачивают и поливают выделившимся соком и жиром.
• Ростбиф можно поджаривать до трех степеней готовности,а именно:

---С кровью(мясо жарят до образования поджаристой корочки)

---Полупрожаренный(внутри к центру мясо розового цвета)

---прожаренный(мясо внутри серого цвета)

• Готовый "Ростбиф" нарезают на порции по 2-3 куска

ЛАЙФХАК:

Оставшийся,после жарки на притивне сок выпариваем,сливаем жир,наливаем небольшое кол-во бульона,кипяим и процеживаем и добавляем кусочек сливочного масла.При подачи поливанм этим полученным соком😀

При подачи на порционное блюдо или тарелку букетами укладываем сложный гарнир,состоящий из 3-4 видов овощей,строганный хрен,рядом кладут нарезанное мясо,поливаем его "мясным соком" и посыпаем зеленью😀

Всем приятного аппетита

Если понравился рецепт #длявсейсемьи то подписывайтесь на канал,ставте палец вверх😀