1 В воду, в которой варится рис, влить столовую ложку уксуса, то рис станет белоснежным и рассыпчатым.
2 Щепотка соли, добавленная в кофе в конце варки, придаст напитку особый вкус и аромат.
3 Самый простой и очевидный заменитель майонеза. Сметана имеет меньшую калорийность, хорошо сочетается со всеми продуктами, в которые мы часто добавляем майонез. Если добавить в сметану растертый желток сваренного в крутую яйца и чайную ложку горчицы, получится низкокалорийный аналог майонеза.
4 Два кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино.
5 Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант.
6 Капусту для начинки порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой. Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой.
7 Свекла варится очень долго, 3 - 3,5 часа. А можно варить ее час, затем снять с огня и поставить под струю очень холодной воды. Свекла будет готова.
8 Если вы сомневаетесь в свежести яиц, налейте воды в емкость примерно на 10 см и опустите их туда. Свежие яйца останутся лежать на дне. Те яйца, которые приподнялись с одного края, нужно использовать в первую очередь.
9 Вымачивание в уксусе, квасе, кислом молоке, огуречном, капустном, свекольном рассоле - надежный способ сделать жесткое мясо мягким.