Как размягчить горох в супе: эксперты дали рекомендации

Бывают случаи, когда после приготовления супа горох остается твердым или, наоборот, сильно разваривается. Эксперты подсказали, как этого избежать.

По словам специалистов издания «Белновости», многие хозяйки перед приготовлением замачивают горох в холодной воде, чтобы он быстрее сварился. Но этот способ не всегда помогает. Кроме того, горох может скиснуть, если его долго держать в воде.

Вместо этого эксперты предложили обратить внимание на внешний вид гороха. Колотый продукт станет мягче гораздо быстрее, чем цельный.

При варке супа важно наливать фильтрованную воду. Дело в том, что с жесткой водой блюдо готовится медленнее. Необходимо соблюдать и температурный режим: горошины должны вариться в слегка бурлящем кипятке.

Гороховый суп рекомендуется варить в чугунной посуде с толстыми стенками. Во время приготовления нельзя добавлять соль, в противном случае горох станет жестким и будет долго вариться. Солить и добавлять другие специи необходимо за 5–7 минут до окончания варки.

Для того чтобы быстро приготовить горох, специалисты посоветовали залить продукт небольшим количеством воды и довести до кипения. После этого влить стакан ледяной воды. Это нужно проделать несколько раз, чтобы добиться нужного объема жидкости, а перепады температур смягчат горошины.

Ранее мы поделились 7 рецептами горохового супа.