Что такое регламент?
И для чего он тебе нужен?
Регламент - это этапы, которые должны предпринимать участники, для выполнения бизнес процессов.
как ты думаешь какое производство работает эффективнее и результативнее, у которого есть регламент или нет?
Давай представим такую картину, ты руководитель участка куттерования, у тебя работает 10 оборудований, которые делают фарш, на каждом оборудовании работает 2 оператора, они запустили оборудование и пошли на перерыв, оборудование может и само работать, выставь нужную программу, как считаешь, что может произойти? Да, что угодно: пропал свет, встали ножи, оборудование остановилось, сотрудники пришли позже приготовления фарша (простой), нет контроля за чистой и порядком, слетела программа и т.д.
✅соответсвенно, чтоб все было под контролем необходимо устанавливать регламентированное время перерывов и обедов безперебойного движения потока. Замена сотрудников на рабочие места во время перерывов, чтоб не останавливался процесс, разбивка сотрудников по времени обедов и перекуров.
Чтоб в момент твоего контрольного обхода, ты всегда смог взять ОС своего сотрудника и задать вопросу ему, а не оборудованию, в надежде, что все идет по плану)
