Чкмерули можно смело назвать настоящим сокровищем грузинской кухни!
Сочный цыплёнок с хрустящей корочкой, обильно окутанный нежным и одновременно с этим ярким сливочно-пряным соусом поражает даже гурманов!
Это древнее грузинское блюдо придумали в горном регионе Рача, где ещё делают вино «Хванчкара». Название блюдо происходит от села Шкмери, поэтому ведутся жаркие споры, как же правильно «чкмерули» или «шкмерули». На самом деле возможны оба варианта, первый звук невозможно передать на русский язык, поэтому используют обе буквы.
Не вызывает споров одно — это блюдо точно стоит попробовать😉
Сделать это можно в грузинских ресторанах «Оджахури», Megobari и Kulinari или попробовать приготовить чкмерули дома!
Ниже делимся рецептом.
Вам понадобится:
Цыпленок — 400 г;
Сливки 33% — 250 г;
Чеснок — 30 г;
Соль — 3 г;
Кинза — 10 г;
Дробленый красный перец — по вкусу.
Рецепт
- Молодого цыплёнка, не более 400 грамм, обжарить на сковороде-гриль с добавлением оливкового масла.
- Для приготовления соуса использовать сливки 33%, добавить чеснок и соль. Варить до среднего загустения, затем добавить дробленый красный перец и мелко нарезанную кинзу.
- Готового цыплёнка порубить на 8 частей, положить в тарелку и залить соусом.
Приятного аппетита!