Так приятно зимой на даче попить чай с вареньем, которое приготовили из своих ягод! Но случается, что варенье в банке начало бродить, плесневеть или засахаривается. Что делать? Не выбрасывать же!
Есть несколько способов, как не только спасти забродившее варенье, но и использовать его в приготовлении вкусных блюд.
Первое, что приходит в голову рачительной хозяйке — переварить варенье. Но вначале нужно разобраться, что привело и порче продукта. Если варенье заплесневело — с него снимают значительный верхний слой. Пробуют на вкус. Если вкус варенья не изменился, его перекладывают в кастрюлю и засыпают сахаром из расчета 1стакан на 3 литра и снова варят до того момента, когда перестанет возникать новая пена. Пену от такого варенья необходимо выбросить. А переваренное варенье съесть в ближайшее время.
Засахарившееся варенье можно переварить, поместив его в кастрюлю и нагревая на медленном огне до момента растворения сахара. Потом в продукт добавляют немного кипяченой воды и 1/4 чайной ложки лимонной кислоты или лимонного сока
Забродившее варенье можно переварить, добавив в него сахар и чайную ложку соды. Но такой способ можно использовать только если варенье только-только забродило. А лучше такое варенье вообще не переваривать, а использовать по-другому.
Например, приготовить настойку.
Для этого 100 грамм водки смешивается с 1 столовой ложкой варенья (клубничного, малинового или из черной смородины). Выдерживаем эту смесь сутки, а затем доливаем еще пол-литра водки. Настойка готова.
Из забродившего варенья можно приготовить простой и вкусный пирог.
Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты:
- 2 яйца
- сахар ½ стакана
- варенье 1 стакан
- мука 2 стакана
- 1,5 чайные ложки соды
Кидаем соду в варенье - сода вступит в реакцию и все масса начнет пенится и увеличиваться в объеме. Если вы видите, что никакой реакции не наступило, добавьте лимонного сока. Смешиваем сначала все жидкие ингредиенты, а потом добавляем все сухие. Тесто должно получится чуть гуще, чем на оладьи. Заливаем тесто в форму и ставим на 30-40 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Зубочисткой проверяем готовность теста - если палочка сухая - можно вынимать.
Делитесь в комментариях, что еще вы делаете с пропавшим вареньем?