Казалось бы-кого сейчас можно удивить куриным супом? Но я предлагаю рецепт, который весьма отличается от классики. Именно запекание продуктов придает блюду необычный, но, безусловно, яркий вкус.
Для приготовления возьмем:
- 1/2 тушки курицы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 яйцо
- 150 гр муки
- 4 зубчика чеснока
- 2 шт лаврового листа
- 80 гр сливочного масла
- Несколько веточек укропа
- Несколько горошин черного перца (можно добавить и душистый)
- Соль по вкусу Курицу, очищенные лук и морковь (по 1 шт) поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Оставшиеся морковь и лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сковородке со сливочным маслом.
Запеченные курицу и овощи положить в кастрюлю с холодной водой и поставить вариться на среднем огне в течение часа.
Далее подготовить клецки. Муку надо смешать с яйцом, и солью, а также добавить немного бульона.
Вытащить из бульона овощи и курицу. Бульон процедить, а курицу разобрать на мясо.
В процеженный бульон добавить курин