Празднуем Крещение

Крещенское утро в клубе «Ника» Межрайонного комплексного центра социального обслуживания населения в Вятскополянском районе было хлопотливым, ароматным, праздничным. На кулинарном занятии участники клуба познакомились с традициями праздника и готовили блюда крещенского стола.

Молодые люди узнали, что 19 января принято накрывать обильный стол с мясными, рыбными и другими блюдами. Всегда ставили на стол много праздничных вкусных блюд из мёда, круп, ягод. Согласно существующим традициям, их должно быть либо 7, либо 9, либо 12. Обязательными блюдами являются кутья и узвар (компот из сухофруктов).

Непременным атрибутом крещенского застолья считалась и считается крещенская вода. Именно с нее начиналась трапеза.

Интересно, что одним из мясных блюд издавна был поросёнок, с которым связана целая традиция. Его запекали до румяной корочки и ставили непременно в центр стола. Никто не смел прикасаться к нему до тех пор, пока хозяин дома сам не решит угостить им присутствующих. Он отламывал сочные куски свинины и раздавал их домочадцам и гостям. По традиции, самый маленький член семьи в это время сидел под столом и негромко похрюкивал, подражая поросенку.

Участники клуба «Ника» выбрали для приготовления рыбное блюдо «Форшмак» и особое крещенское печенье «Кресты». С выпечкой этого печенья связано много примет. Например, если крест хорошо пропеченный, желто-розовый, то он подарит успех, здоровье, благополучие. У того человека, кому досталось такое печенье, можно потом целый год искать сочувствия, заступничества, совета. Если «крест» с надломами трещинами, то оно предрекает перемены в судьбе, трудности. А вот недопекшийся или горелый «крест» принесет печаль, душевные травмы болезни. Такие «кресты» есть нельзя. Подгорелые печенюшки ни в коем случае не выбрасывали, а непременно скармливали голодным животным и птицам. Все, до последней крошки. По приметам, небесные создания, избавят от горя.

У «Ники» получились прекрасные блюда, отменное печенье. Результатом своего творчества ребята остались довольны.