Сегодня хочу поговорить с Вами про клетчатку. Про неё можно рассказывать бесконечно. Сегодня затронем лишь вводную часть, пробежимся так скажем по верхам. Далее я буду более подробно углубляться в данную тему.
Итак, что такое клетчатка?
Клетчатка — сложный углевод или пищевое волокно, содержится в продуктах растительного происхождения.
Именно наличием клетчатки отличаются простые углеводы от сложных. А мы с Вами знаем, что упор в полноценном питании надо делать на сложные углеводы, сводя к минимуму простые.
Ну вот употребили мы картофель - простой углевод…… Полезно? Не очень…НО. Если мы добавим к нему зелень, если мы добавим к нему клетчатки, то всё тот же углевод, станет для нас уже более сложным, то есть наличие клетчатки оправдывает всё.
Что в основном делает клетчатка, у нее две основные функции:
- насыщения - индекс насыщения клетчатки достаточно большой.
- выведения токсинов - желчный непосредственно в присутствии клетчатки выпускает порцию желчи, она ее впитывает и таким образом желчь лучше выводиться. При этом сорбируются токсины и их метаболиты.
Если нам не хватает клетчатки, то скорее всего, у нас со временем будут проблемы с таким явлением как эстрогендоминирование.
Одним из важнейших элементов полноценного питания является создание оптимальных условий питания, в том числе для нашей микрофлоры.
Клетчатка необходима для нашей микрофлоры. Продукты, богатые клетчаткой - это пре- и пробиотики, то без чего наша микрофлора просто напросто зачахнет.
Микрофлора синтезирует большое количество бактерий, витаминов, микрофлора синтезирует для нас большое количество необходимых элементов, она влияет напрямую на работу нашей нервной системы, на наши нейромедиаторы и на многие другие моменты, многие процессы.
Сейчас приведу простой пример. Наша микрофлора - то как некое государство, в котором живут мирные жители ( наши полезные бактерии) и преступники ( грибки, патогены, дрожжи и другая нечисть). И если мирных жителей большинство, то те преступные элементы, коих меньшинство, не будут захватывать власть. У современного человека часто проблема в том, что власть часто захвачена разбойниками, и это происходит, не потому что плохих много, а потому что наших мало.
Поэтому нашу микрофлору надо кормить. Хорошая качественная микрофлора, любит овощи, зелень.
Есть куча метаболических бонусов употребления клетчатки: и улучшение липидного обмена, и белкового обмена, поэтому обязательно отслеживаем количество клетчатки в рационе.
Практически 50% нашего полноценного рациона, а то и больше должно составлять овощи.
Клетчатка - наше все, но опять же без перебора.
Многие, к сожалению, особенно дети, не любят ни зелень ни овощи, совершенно не хотят их есть как отдельное блюдо.
В данном случае я могу посоветовать добавлять овощи в :
- оладьи ( в них можно спрятать и кабачки и тыкву, и даже брокколи)
- вафли (покупаем вафельницу и колдуем……аналогично оладьем, основа может быть практически из любого овоща)
- смузи ( тут полет для фантазии огромен)
- котлеты ( капуста, брокколи, кабачок, болгарский перец т.д. отлично подойдут - прокрутите их вместе с мясом и это будет идеальное сочетание белка и клетчатки ).
И конечно же я не ставлю Вас без рецепта. Сегодня делюсь прекрасным рецептом приготовления тыквенных вафель.
Тыквенные вафли 🎃
Вам потребуется:
- 2 яйца.
- 1 стакан (200 мл) муки - я всегда использую безглютеновую фирмы гарнец .
- 200 мл кефира или греческого йогурта
- 200-300 гр. тыквы .
- 1 ст.л меда или кокосового сахара.
- 1 ст.л. разрыхлителя
Приготовление:
Натереть на терке тыкву. Взбить яйцо, добавить нему кефир/йогурт, далее соединить с мукой и разрыхлителем. Хорошо перемешать, добавить сахар и тертую тыкву. Ложкой выкладываем смесь в вафельницу и жарим 4-8 минуты (время приготовления у каждой вафельницы разное, поэтому ориентируемся на инструкцию).
Вот такой простой рецепт. Вафли будут прекрасной основой для завтрака, к ним можно добавить ягоды, греческий йогурт и орешки.
Поделитесь, используете ли Вы овощи и зелень в своем рационе, как часто их употребляете?
........................................................................
Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с вашим лечащим врачом.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк - будет много интересного и полезного.