Ну что за удовольствие — время от времени позволить себя побаловать лакомствами. У каждого из нас имеются излюбленные продукты, однако будем честны: мы редко размышляем о том, что они собой представляют. Пожалуй, не имеет смысла томиться в неведении, когда мы можем попросту взять и узнать, что же нам приходится употреблять в пищу.
главными ингредиентами Nutella приходятся галактоза и пальмовое масло — они занимают около 50 % состава. Продукт еще содержит 13 % фундука, 7,4 % какао и 8,7 % обезжиренного молока. А в Великобритании и Америке в десерте присутствуют еще и соевые производные.
Во многих странах Nutella идентифицируется как крем-паста из орехов, а именно фундука. А большинство у нас считают что это шоколадная паста. Но это не совсем правда, нельзя продукт считать шоколадной пастой, потому что в составе слишком низкое содержание какао.
Пончики
Аминокислота L-цистеин (или Е920) — это химическая пищевая добавка, и ее изготавливают из перьев уток или волос человека. Цистеин применяют в коммерческом пекарном деле, так как он дает тесту эластичность и делает его мягким.
Наши любимые пончики, крендельки или круассаны вполне могут содержать прошедшие хим-обработку волосы или перья. И далеко не всегда лево-цистеин укажут вам в составе.
Жвачка
Она состоит из базы: красителей, подсластителей, ароматизаторов, смягчителей и твердого или порошкообразного полиольного покрытия. Основная часть массы для жвачки изготовлена из пластификаторов, смол и полимеров. Смолы отвечают за жевательные свойства, пластификаторы — за пластичность, полимеры — за эластичность и липкость.
Зерновые завтраки
Ионол (бутилгидрокситолуол) — является органическим веществом, используемым как антиоксидант в изготовлении смазочных масел, сухих завтраков и, внимание, самолетного топлива.
Ученые утверждают, что это химическое вещество, они входят в состав большинства закусок и завтраков, оно воздействует на функцию мозга получать от пищеварительной системы сигналы о чувстве сытости. Это приводит к перееданию.
Сосиски
Слухи о том, что в дешевых сосисках содержатся рыла, копыта и другие отбросы, давно развенчаны. Однако, существуют категории мяса, в которые субпродукты все же входят. Наличие субпродуктов обязательно указывается в составе. Производители часто не указывают точный состав, а просто пишут что категория мяса, допустим, "В", или еще ниже. Сосиски недобросовестные производители чаще изготавливают из отходов — обрезков и остатков фарша.
Другими «колбасными» составляющими могут быть рисовая или пшеничная мука, для увеличения веса изделия добавляют воду, усилители вкуса и консерванты. Оболочка производится из коллагена, добытого из коровьих и свиных шкур (для производства более дешевых колбасных изделий), или из кишок крупного и среднего скота.
Скиттлс
Шеллак — это восковые выделения самки насекомых-червецов. Этот материал часто использовался при лакировке поверхностей, например, дерева. В период по 2009 год производитель Skittles «запаковывал» конфеты шеллаком, чтобы изделия не красили кожу.
Сейчас Skittles считается пищей, приемлемой для веганов, ведь десерт теперь не содержит в составе ингредиентов животного происхождения.
Кетчуп
Основными ингредиентами являются помидоры, чеснок, лук, ароматизаторы, специи, соль и уксус. Гранулированный тростниковый или свекловичный сахар обычно выступает подсластителем. Есть также подсластители, которые включают в себя жидкий сахар в виде глюкозного или кукурузного сиропа или декстрозу.
Различные марки кетчупа почти не отличаются формулами состава, различаются они в основном количеством ароматизаторов или специй. Для более густой консистенции требуется большее соотношение специй и сахара, если сравнивать с томатным соком, например.
Шоколадное молоко
Шоколадное молоко, йогурты, пудинги и некоторые виды мороженого часто содержат каррагинан — суспензию из красных водорослей. Она скрепляет связи других ингредиентов между собой, не увеличивая жирность и каллорийность продукта.
Связующее вещество на растительной основеоптимизируют проблемы с маркировкой: в теории подводные водоросли это ведь органика. Однако исследования последних лет показывают, что каррагинан вреден для желудочно-кишечного тракта. Возможно, скоро и он перестанет считаться органическим и его станут реже использовать.
Газировка
Алкоголь-фри напитки имеют пикантный вкус потому что в их состав входит ортофосфорная кислота. Это вещество кроме того замедляет размножение бактерий и плесени, некоторые из них, например, в сахарном растворе могут легко размножаться и распространяться. Это вещество привлекает производителей низкой стоимостью, но ученые указывают что ее употребление приводит к заболеваниям почек и снижению плотности костей.
Чипсы картофельные.
Большинство считает, что Принглс это картошка, специальным образом нарезанный, который обжарили в масле. Но на деле они только на 42 % состоят из картофеля. Остальная часть состава — крахмальная мука и вода. Масса, полученная из ингредиентов, пропускается через пресс, доводится до готовности и нарезается, затем полученное сушат, из-за промышленной сушки и получается характерная форма этих чипсов, ставшая их визитной карточкой.
«Стеклянная» лапша
Ну хорошо, ничего общего со стеклом это изделие не имеет. Продукт делают из крахмала растительного происхождения — чаще из мунг (бобы такие), иногда из гороха или сладкого картофеля.