Если вы пробовали деликатные, обволакивающие, бархатистые коньяки Dobbe, вам будет интересно познакомиться еще с одним продуктом этого коньячного дома – бренди Touzeau. Разбираемся, чем он отличается от коньяка и что ожидать от этого напитка.
Десять поколений, объединенных любовью к коньяку
Регион Коньяк – это не только легендарные коньячные дома, но и небольшие семейные компании, чья продукция хотя и не столь известная, но не менее качественная. К таким бутиковым предприятиям относится и коньячный дом Dobbe. Он расположен в крохотной деревушке Салиньяк-сюр-Шарант, насчитывающей чуть более 600 жителей. Территориально коммуна принадлежит к городской агломерации Коньяк, с которой ее разделяет 8 км, и находится в винодельческой зоне (крю) Пти Шампань.
Поместье, где сегодня проживает десятое поколение семьи Доббе, основано в 1787 году и начиналось с нескольких акров виноградников и небольшой винодельни. На ней далекие предки семейства постигали секреты производства коньяка. За 235 лет семейное дело ни разу не прервалось, а опыт бережно передавался из поколения в поколение.
В настоящее время компании принадлежит 35 га виноградников в крю Пти Шампань и крю Фэн Буа, засаженных в основном сортом Уни Блан, дающим легкие коньячные спирты с цветочно-фруктовым букетом. В поместье Доббе построен современный перегонный завод и подвалы для выдержки, где спирты могут созревать десятилетиями.
Технология производства коньяка полностью соответствует регламенту апелласьона. Сразу после сбора виноград отжимают и винифицируют. Далее идет двойная дистилляция вина на легком осадке, что позволяет получить более ароматный фруктовый спирт. Созревают дистилляты в бочках из лимузенского дуба минимум два года.
Для производства бренди разрешается использовать виноград, выращенный за пределами провинции Коньяк. Нет таких строгих требований и к срокам выдержки. В остальном технология изготовления бренди ничем не отличается от коньяка – те же сорта винограда, двойная перегонка, созревание в дубовых бочках, купажирование.
Линейка коньяков Dobbe
Коллекция Dobbe включает семь коньяков, каждый из которых обладает своей изюминкой. Признание потребителей, в том числе в России, снискали:
- Dobbe VS – самый молодой в ассортименте. Отличается чистым фруктовым вкусом, нотками ванильного дуба и бесшабашным бунтарским духом.
- Dobbe VSOP – тонкий сбалансированный четырехлетний коньяк с интенсивным цветочным ароматом, джемовыми нотами во вкусе и теплым послевкусием.
- Dobbe XO Extra – мягкий бархатистый напиток с тягучим обволакивающим вкусом и продолжительным послевкусием. Состоит из спиртов возрастом от 10 лет.
- Dobbe XO Grand Century – топовый коньяк для вдумчивого потребления: мягкий, насыщенный, терпкий, с фирменным ароматом засахаренных фруктов и миндаля.
Бренди Touzeau
Помимо коньяка, компания выпускает бренди. На его производство идут коньячные спирты из винограда, собранного за пределами региона Коньяк, и с меньшей выдержкой. В магазинах «Ароматный Мир» представлено два вида бренди от коньячного дома Dobbe.
- Brandy Touzeau XO – изготовлен из дистиллятов двухлетнего возраста. Обладает мягким, насыщенным вкусом и сладковатым фруктово-цитрусовым ароматом. Пьется легко, спиртуозности, несмотря на молодость спиртов, почти нет. На финише появляются древесные и ореховые ноты.
- Brandy Touzeau Napoleon VSOP – бренди с выдержкой 12 месяцев. Не такой терпкий и насыщенный, как настоящий коньяк, но мягкий и легко пьется. В аромате преобладают цветочно-фруктовые тона, послевкусие – слегка обжигающее.
Оба напитка идеально подходят для повседневного потребления в чистом виде, с кофе, в составе коктейлей. Также они станут отличным решением для новогоднего корпоратива, особенно с учетом их демократичной цены.