Я никогда не пекла торты, несмотря на свою безусловную любовь к ним, и наличие великолепного иллюстрированного издания «Кондитерские изделия» в домашней библиотеке. Но однажды я наткнулась в Интернете на рецепт быстрого домашнего торта на готовых бисквитных коржах. В рецепте не требовалось 32 минуты выпаривать на водяной бане шоколад или карамелизовать груши на слабом огне, и я решила, что пора начать свое знакомство с приготовлением домашних десертов.
Итак, для приготовления домашнего торта «Кокосовый рай» вам понадобится:
- Готовые бисквитные коржи (у меня в упаковке их было 3, но можно взять 2 упаковки, чтобы торт был повыше);
- Одна банка сгущенного молока (выбирайте качество по ГОСТ, в данном случае, попытка сэкономить не приведет ни к чему хорошему);
- Сливочное масло жирностью 82,5% (достаточно 150 гр.);
- Сливки жирностью 33% (у меня это был Petmolв объеме 0,5л);
- Немного сахарной пудры (2-3 чайные ложки);
- Лимонный сок (2-3 столовые ложки, лучше свежевыжатого);
- Кокосовая стружка (120 гр.).
Приготовление торта займёт совсем немного времени, зато результат, уж поверьте, порадует вас и, возможно, пополнит копилку рецептов.
1. Прежде всего, необходимо растопить сливочное масло и взбить его со сгущенным молоком.
2. Далее, в другой посуде, нужно взбить сливки с сахарной пудрой, не пугайтесь, если сливки не сразу начнут подниматься в пышную пену. Мне понадобилось минут 7-8, пока сливки начали густеть, после добавляете лимонный сок и треть кокосовой стружки, снова методично взбиваете на средних оборотах.
3. После того, как сливки удалось превратить в воздушный мусс, нужно постепенно смешать сливки и сгущенное молоко с маслом, лучше смешивать блендером на низких скоростях, чтобы крем получился равномерным, без сгустков сгущенного молока.
4. Каждый корж нужно обильно смазать получившимся кремом, после того, как весь торт будет укутан облаком крема (в том числе, по окружности), нужно посыпать его сверху кокосовой стружкой и убрать в холодильник на час.
Фотография не передает истинной красоты десерта, тортик словно укутан воздушным облаком, если хочется чего-то поярче, то можно украсить его цукатами.
Конечно, этот десерт не является шедевром кулинарного мастерства и на праздничный стол просится более нарядное угощение, но это рецепт может надолго поселиться в копилке интересных идей для домашнего чаепития или на случай внезапных гостей на пороге! Приятного аппетита!