Стереотипы о мужчинах гласят, что настоящий мужик любит мясные блюда. Конечно, это не всегда так, но хорошо приготовленное мясо придется по вкусу многим. Зачастую мужчина предпочитает сам держать под контролем приготовление этого особого продукта. Этот процесс может быть неспешным и приносящим удовольствие. Легко почувствовать себя поваром и приготовить действительно вкусный кусок мяса.
Познакомимся сегодня с проверенным рецептом приготовления бараньей ноги.
Ногу молодого барашка можно отлично запечь в духовке. Этот способ сохраняет сочность мяса, при этом раскрывает весь его вкус. Рецепт не сложен и подойдет даже новичкам. В процессе приготовления зачищенная баранья нога маринуется в пряных специях и травах. Далее достаточно начинить ее морковью с чесноком и завернуть в фольгу. Остается только правильно запечь в духовке.
Для хорошего результата следует соблюдать все шаги рецепта по порядку. Для запекания ноги барана потребуются следующие продукты:
- Нога барашка
- Одна морковь
- Две головки чеснока
- Специи для мяса
- Прованские травы
- Оливковое масло
- Мята
- Соль
- Молотый черный перец
Все ингредиенты простые и доступные, теперь опишем сам процесс.
Рецепт запеченной ноги барашка
Начинаем с чистки чеснока и моркови. ⅔ чеснока и морковь нарезаются брусками.
Оставшийся чеснок давится в чеснокодавке. К нему насыпаются 2 чайные ложки специй для мяса, обычно они содержат зиру, вяленые томаты, чабрец, кориандр, паприку и прочие ингредиенты. Добавляем 2 чайные ложки прованских трав, 3 чайные ложки мяты и 2 чайные ложки с горкой соли. По вкусу засыпаем перец и вливаем 3 столовые ложки оливкового масла. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и остаются настаиваться.
Наступил момент очищения баранины. Следует удалить с нее все пленки, убрать лишний жир. Если вы хотите блюдо пожирнее, то можете не делать последнего.
Противень застилается фольгой, тремя слоями. Нижние два слоя несколько отвести в разные стороны, чтобы ими можно было лучше запечатать мясо.
Сверху выкладывается баранья нога. Со всех сторон, втираем в неё приготовленный маринад, обмазывая мясо полностью.
Ножку необходимо проколоть с разных сторон и в каждый разрез положить нашинкованные брусочками чеснок и морковь. Затем обернуть ее фольгой, плотно зажимая.
Духовка должна быть разогрета до 230°. Помещаем туда будущее блюдо и оставляем на 30 минут.
Далее снижаем температуру до 180° и оставляем ногу в духовке на 1 час 30 минут. По прошествии времени баранину следует развернуть и полить сверху образовавшимся соком.
Теперь осталось поднять температуру до 220° и запекать, периодически поливая соком. Здесь нет определенного времени, следует ориентироваться на румяную корочку. Когда она достаточно запечется, можно доставать баранью ногу.
Ножка перекладывается на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир. После этого ногу барашка можно подавать. Ее сочетают с овощами, любимым соусом и лавашом, если вы хотите устроить обед в южном стиле.
Этот рецепт не выглядит сложным, но он проверен, и от приготовленного таким способом мяса, действительно получаешь удовольствие.