Привет, друзья! В Италии на ТВ сейчас идут репортажи с обсуждением пищевых новинок. В Европе выходит на прилавки новый протеиновый продукт - насекомые. Замороженные, пастообразные, высушенные и измельченные в порошок личинки малого мучного червя (Alphitobus diaperinus) могут продаваться в ЕС в качестве нового продукта питания с 26 января.
Постановление, предложенное Европейской комиссией и одобренное государствами-членами, опубликовано 5 января. После личинок мучного червя, саранчи и сверчков теперь в качестве нового продукта питания в Европейском Союзе получили одобрение личинки мелкого мучного червя, четыре вида насекомых и произведенные из них продукты. Комиссия ЕС разрешила компании Ynsect NL BV размещать этих личинок на европейском рынке.
Все больше насекомых едут к итальянцам на тарелки. Ранее ЕС одобрил потребление сверчковой муки, в каких продуктах она может быть?
Итальянцев к такому жизнь не готовила. После мучных червей и саранчи сейчас, в январе 2023 года, Комиссия ЕС также разрешила использовать в пищу порошок из домашнего сверчка. Примерно через год после того, как Комиссия дала зеленый свет, в Официальном журнале Европейского Союза также был опубликован Исполнительный регламент (ЕС) 2023/5, то есть разрешение размещать на рынке частично обезжиренный порошок, полученный из цельного Acheta domesticus.
Это фактически позволяет новым продуктам питания выйти на продовольственный рынок ЕС. После получения разрешения от Европейского органа по безопасности пищевых продуктов компания Cricket One Co получила разрешение на продажу муки из сверчков.
Где можно найти сверчковую муку
Если вам интересно, где могут использовать муку из сверчков, вот вам внушительный список, опубликованный в регламенте ЕС:
- хлеб
- мультизерновые сэндвичи
- крекер
- хлебные палочки
- злаковые батончики
- сухие премиксы для хлебобулочных изделий
- печенье
- сухие продукты на основе макаронных изделий с начинкой и без начинки
- соусы
- продукты из переработанного картофеля
- блюда из бобовых и овощей
- пицца
- макаронные изделия
- порошковая сыворотка
- продукты заменители мяса
- супы
- концентрированные или порошковые супы
- закуски из кукурузной муки
- напитки, похожие на пиво
- шоколадные изделия
- орехи и масличные культуры
- закуски, кроме чипсов
- мясные изделия
Тем временем первые чипсы с мукой из насекомых уже поступили в продажу в Италии. Несколько исследований показали, что для будущего планеты и для борьбы с голодом в мире насекомые являются отличным пищевым решением. Однако, потребителей убедить будет трудно, особенно итальянцев, которые очень привязаны к своим кулинарным традициям. Подписывайтесь на мой канал и читайте о жизни в Италии ещё больше!