Ежегодно россияне выбрасывают 17,9 миллиона тонн пищевых отходов, при этом на одного россиянина приходится, в среднем, 80 кг выбрасываемой еды. Такие цифры в интервью «Российской газете» назвал глава Минприроды Александр Козлов.
— В нашей стране объём пищевых отходов оценивается примерно в 17,9 миллиона тонн ежегодно. Это около 40% от всех твердых коммунальных отходов. При этом ежегодно на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности России образуется около 30 миллионов тонн вторичного сырья и отходов. Большая часть пищевых отходов приходится на конечных потребителей: людей — 71%. Еще 29% — это отходы ритейла и организаций общественного питания. Вдумайтесь в эти цифры: в среднем россиянин выбрасывает около 88 килограммов еды в год, — подчеркнул министр.
При этом, как подчеркнул Александр Козлов, отходы пищевой промышленности являются сырьём. Из него можно производить корм для скота и птицы, удобрения, техногрунт и компост, а также компоненты для получения продукции в химической, фармацевтической, микробиологической и строительной отраслях. Кроме того, полученный из выброшенной еды грунт может применяться при пересыпке полигонов ТКО.
— Эти отходы нельзя захоранивать, они имеют ценность. Важно максимально вовлекать во вторичный оборот некачественные продукты, а также с истекающим сроком годности. Здесь необходимо совершенствовать государственное регулирование, и это одна из важных задач. В нашей стране есть общественные организации, которые забирают еду в ресторанах, пекарнях, например, и передают ее нуждающимся, в благотворительные организации, — заявил глава Минприроды.
Также Александр Козлов заметил, что в этом, как и в прочих вопросах, начинать нужно с себя – то есть осознанно подходить к закупке продуктов.