11,1 тыс подписчиков

Лаваш и фарш = обалденная вкуснятина. Мои готовые есть это блюдо, хоть каждый день

22 января 202322 янв 2023

906

4 мин

В моей семье нет никого. Кто бы ни любил лазанью. Иногда доходит до смешного. Например, кто-то покупает лаваш, и приносит его мне, словно намекает, что соскучился по лазаньи из лаваша. А мне не только не сложно приготовить этот закусочный пирог, но даже и приятно. Здесь 3 этапа: приготовление болоньезе, бешамель, и сама лазанья. Но, так как каждый этап очень простой и легкий, пирог готовится относительно быстро. Пару слов о каждом этапе я должна сказать еще до того, как вы начнете собирать продукты. Болоньезе. Наверное, это один из самых популярных соусов, которые готовятся чуть ли не в каждой кухни мира. Где-то его смешивают с пастой, где-то делают начинку из него для вкуснейших лепешек. И каждая хозяйка знает, что положить в этот соус, чтобы понравилось блюдо ее семье. Например, кто-то предпочитает не фарш, а рубленное мясо. Другим очень важно, чтобы в болоньезе была не только томатная паста, но и свежие помидоры. Третьи не ограничиваются овощным набором из лука с морковкой и чеснок

Оглавление

Ингредиенты:
Для болоньезе:
Для бешамель:

Здесь 3 этапа: приготовление болоньезе, бешамель, и сама лазанья. Но, так как каждый этап очень простой и легкий, пирог готовится относительно быстро. Пару слов о каждом этапе я должна сказать еще до того, как вы начнете собирать продукты.

Болоньезе. Наверное, это один из самых популярных соусов, которые готовятся чуть ли не в каждой кухни мира. Где-то его смешивают с пастой, где-то делают начинку из него для вкуснейших лепешек. И каждая хозяйка знает, что положить в этот соус, чтобы понравилось блюдо ее семье. Например, кто-то предпочитает не фарш, а рубленное мясо. Другим очень важно, чтобы в болоньезе была не только томатная паста, но и свежие помидоры. Третьи не ограничиваются овощным набором из лука с морковкой и чесноком, а добавляют еще и острый или сладкий перец, и другие овощи.

Бешамель. Жаловаться на то, что бешамель не ровной консистенции, а имеет комочки, может только тот, кто очень торопится, или у кого неподходящий набор продуктов. Сразу о качестве продуктов. Я, например, никак не ожидала, что очень дорогой сыр с ближайшего супермаркета не плавится. Добавила его в соус на последнем этапе, и получила комочки. И что делать? Разве что, покупать только проверенные продукты, если хотите получить идеальный вариант. Но, положа руку на сердце, признаюсь! Как это удивительно не звучало бы, но есть несколько вариантов классического соуса бешамель. И ни все они с сыром вообще!!! Так что, сыр здесь можно и пропустить. А в остальном, главное – не торопиться, размешивать все очень тщательно и поэтапно.

Сбор лазаньи. У меня лазанья всегда получается супер сочной. И все потому, что я не жалею соусов. Собирать лазанью мы будем прямо в форме для выпекания. Если использовать форму небольшую, по размеру кусочков лаваша (+0,5-1см), то соус не будет растекаться. А значит, он еще лучше пропитает тесто (в нашем случае лаваш). И еще! Конечно, намного быстрее и удобней взять готовый лаваш, чем месить тесто, тонко его раскатывать и нарезать кусочками.

Ингредиенты:

Для болоньезе:

· Фарш – 0,5кг;

· Лук – 1шт.;

· Морковь – 1шт.;

· Чеснок – 2 зуб.;

· Томатная паста – 70гр;

· Растительное масло – 3ст.л.;

· Паприка копченая – 1ч.л.;

· Чабрец – 0,5ч.л.;

· Базилик – 0,5ч.л.;

· Перец черный молотый – 0,5ч.л.;

· Соль – 0,5ч.л.

Для бешамель:

· Молоко – 0,5л;

· Мука – 4ст.л.;

· Масло сливочное – 40гр;

· Сыр твердый – 80гр;

· Мускатный орех – 1/3ч.л.;

· Перец черный молотый – 1/3ч.л.;

· Соль – 1/3ч.л.

Для лазаньи:

· Лаваш – 1шт.;

· Бешамель;

· Болоньезе;

· Сыр твердый – 50гр.

Приготовление:

Первый этап: болоньезе.

И для начала нарежем небольшими квадратиками лук.

2) В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. В разогретое масло отправляем лук. Трем на терке морковь. И сразу же добавляем морковь в сковороду. Обжариваем овощи, пока они не станут мягче. А пока овощи жарятся, перемешиваем их несколько раз.

3) Нарезаем чеснок небольшими кусочками.

4) Когда овощи станут мягче, вводим в сковороду фарш. Перемешиваем.

5) Обжариваем овощи с фаршем минут 7, периодически перемешивая содержимое сковороды.

В сковороду добавляем томатную пасту и специи: паприку, соль, перец, чабрец и базилик.

Перемешиваем. Тушим соус болоньезе еще минут 5, периодически перемешивая его.

Соус готов.

Готовим бешамель.

В сковороду кладем кусочек сливочного масла. И тут же можно всыпать муку. Перемешиваем содержимое сковороды, пока масло не растает полностью.

7) Молоко выливаем в сотейник и нагреваем (не кипятим, а доводим до кипения). В теплое молоко добавляем специи: соль, перец и мускатный орех.

Перемешиваем молоко, чтобы на поверхности не образовалась пленочка.

8) Измельчаем сыр (трем на терке или нарезаем на маленькие кусочки).

9) Вливаем в сковороду молоко.

Молоко очень важно добавлять небольшими порциями. После каждого раза содержимое сковороды очень тщательно перемешиваем до однородной консистенции. А когда все молоко в сковороде, варим соус до загустения. Перемешиваем его, чтобы не образовывались комочки.