Шеф-повар Сергей Кузнецов сообщил Food ru, что вяление – это один из древнейших способов консервации. Он основан на солении и дегидрировании.
Кузнецов отметил, что стоит приготовить вяленые томаты черри. Для этого нужно измельчить дольки чеснока и смешать их с солью и сахаром. Также туда нужно добавить орегано и розмарин, оливковое масло.
Далее нужно промыть и очистить от плодоножек томаты черри, затем их следует разрезать пополам.
После этого нужно покрыть плоды приготовленной смесью со всех сторон и выложить на противень срезом вверх.
Духовку нужно прогреть в режиме конвекции до 100-110 градусов. После этого в неё можно отправлять томаты, примерно на три часа, доводя их до желаемой степени вяления.
