Врач Центра общественного здоровья, медицинской профилактики и информационных технологий Ольга Зайцева рассказала о рисках развития хронических неинфекционных заболеваний из-за неправильного питания.
Нерациональное (неполноценное) питание и распространение связанных с ним болезней стало глобальной проблемой в последние годы. Всемирная организация здравоохранения к основным неинфекционным заболеваниям, обусловленным питанием, относит болезни сердечно-сосудистой системы (инсульт, инфаркт, артериальная гипертензия), а также сахарный диабет 2-го типа и некоторые виды злокачественных новообразований. Нездоровое и неполноценное питание входит в число основных факторов риска развития этих и других алиментарно-зависимых заболеваний.
От качества питания в целом и отдельных его компонентов в частности напрямую зависит состояние здоровья человека. Дефицит или избыток питательных веществ не проходит бесследно для организма. Нерациональное питание приводит к изменению метаболических процессов, повышая риск развития алиментарно-зависимых заболеваний, и к сокращению продолжительности жизни, что представляет собой важную проблему общественного здравоохранения.
Питание имеет существенное значение в возникновении и развитии заболеваний пищеварительной и эндокринной системы, инфекционных и паразитарных болезней, патологий опорно-двигательного аппарата, как, например, алиментарная анемии, рахит, эндемический зоб, ожирение. Кроме того, нерациональное питание снижает сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам внешней среды (острые респираторные заболевания и инфекционные болезни).
Недостаток потребления этих веществ может быть вызван однообразием рациона питания (например, отсутствием или недостатком овощей и фруктов, мясных или молочных продуктов), а также употреблением продуктов, способствующих быстрому выведению их из организма или препятствующих их усвоению. Кроме того, значительная обработка продуктов (длительная или высокотемпературная тепловая обработка, консервирование и т. д.) или нарушение норм хранения снижают их биологическую ценность. Избыток макро- и микроэлементов, нарушение их баланса также может приводить к различным проблемам здоровья. Чаще всего выявляются проблемы с недостаточным поступлением железа, йода, меди, цинка, хрома или селена. В то же время, излишне поступающий в организм натрия при чрезмерном употреблении поваренной соли, вызывает нарушение водного баланса и влечет повышение артериального давления, возникновение других негативных состояний.
Правильное питание, т.е. надлежащая, хорошо сбалансированная пища (потребление в достаточном количестве овощей и фруктов, и ограничение – сахара, жиров, мучного), в сочетании с регулярной физической нагрузкой, лежит в основе хорошего здоровья.