Как вы все прекрасно знаете, у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления разных блюд, и пицца тут не исключение. Даже если коснемся основы для пиццы - кто-то берет какой-то специальный соус, кто-то обходится простым кетчупом или даже томатной пастой. Сегодня мы решили попробовать итальянский кетчуп в качестве основы т.к. в его составе есть орегано, а я очень люблю эту приправу и считаю ее идеальной для пиццы. Вот как это было:
Слоеное тесто тонко раскатали и смазали итальянским кетчупом, сверху посыпали немного итальянскими травами. А дальше - дело техники, кидаем все, что плохо лежит в холодильнике.
Плохо лежали у нас кусочек сырокопченой колбасы и 3 несчастных шампиньона))
Сверху добавляем нарезанные помидорки, соус (плавленый сырок + майонез или сметана + соевый соус + чеснок). Посыпаем все это смачно любым сыром и отправляем в духовку ненадолго.
Вот такая вкуснятина у нас получилась!
Какие выводы относительно кетчупа мы можем сделать? Положа руку на сердце, могу сказать, что пицца реально вышла вкусная, сочная, но вот буквально капельку кисловатая - возможно потому что переизбыток и кетчупа, и помидор. Вероятно, если использовать итальянский кетчуп, его нужно использовать совсем каплю, либо сократить количество помидор - не ковром выкладывать, как я, а как в некоторых пиццериях - кинуть кое-где половинки помидор черри и хватит.
Может, кому-то мои мысли покажутся полезными - тогда я буду рада, что не зря это пишу.
P.S. фото используемого мной кетчупа прилагаю т.к. нельзя все грести под одну гребенку, все-таки количество того же уксуса в разных кетчупах разнится, не говоря уже о других ингредиентах.