Фрикадельки из птицы - отличное предложение для вкусного ужина для всей семьи. Рецепт очень прост, а куриные фрикадельки такие вкусные, что каждый просит добавить немного.
Ингредиенты:
600 г мяса курицы - филе
белый хлеб - 80 г
1 средняя морковь - около 150 г
1 средняя луковица - до 110 г
1 яйцо
по чайной ложке пшеничной муки и картофельного крахмала
2 столовые ложки свежего нарезанного укропа
2 стакана воды - 500 мл
2 столовые ложки масла подсолнечного
2 столовые ложки пшеничной муки
специи: одна чайная ложка соли; по половине чайной ложки перца
В миску с мясным фаршем и тертым луком также добавьте столовую ложку свежего нарезанного укропа. Вбейте одно яйцо и добавьте специи: одну чайную ложку соли; по половине чайной ложки перца. Также добавьте замоченный белый хлеб, замоченный на несколько минут в воде. Затем осторожно, но тщательно отожмите его от лишней жидкости.
Начинайте замешивать мясную массу под мякоть мяса. Перемешиваем мясную массу в течение трех минут, пока она не станет идеально однородной. Начинаем нагревать сковороду, наливаем две столовые ложки подсолнечного масла. На тарелку высыпаем две столовые ложки пшеничной муки. Из мясной массы сформируем шарики размером с грецкий орех меньшего размера, затем обваливаем их в муке и положим на разогретую сковороду. Обжарить фрикадельки с обеих сторон до слегка подрумянивания. Обжаривание одной порции фрикаделек не должно длиться более шести минут. Снимите со сковороды и отложите их в одну миску.
Налейте в кастрюлю две чашки (500 мл) воды. Очистить и натереть на крупной терке одну морковку. Поместите ее в кастрюлю с водой. Когда вода закипит, положите в кастрюлю обжаренные фрикадельки и столовую ложку свежесрезанного укропа. Накройте крышкой. Готовьте фрикадельки около 20 минут. В середине приготовления осторожно переверните фрикадельки, которая выступает за бульон. Также слейте 100 мл бульона в небольшую миску. Через 20 минут тертая морковь должна быть уже мягкой. Проверьте вкус бульона и решите, хотите ли вы добавить в него еще немного соли или перца.
В отлитый ранее отвар насыпьте по чайной ложке пшеничной муки и картофельного крахмала. Очень тщательно перемешайте все это до полностью однородной жидкости и сразу же вылейте его в кастрюлю с еще кипящими фрикадельками в бульоне. Через некоторое время соус должен хорошо загустеть. Выключите куриные фрикадельки в соусе через минуту или две. Важно, чтобы бульон снова закипел и слегка загустел.
Приятного аппетита!