Идеальный компромисс
Объясняется этот факт очень просто. Большая часть жиров, которые мы употребляем с пищей, находится в форме триглицеридов. Поэтому наша пищеварительная система более эффективно реагирует именно на них, запуская обильное выделение желчи и пищеварительных ферментов.
На жирные кислоты в виде эфиров органы пищеварения реагируют гораздо менее активно, но это и не новость. Ученые знают об этом еще с середины 1980-х годов. Тем не менее дорогие фармацевтические препараты на основе эфирных концентратов омеги-3 как выпускались, так и продолжают выпускаться.
Почему? Да потому, что с тех же 1980-х годов нам известно, что прием эфиров омеги-3 вместе с пищей, содержащей жиры, позволяет полностью обойти это узкое место. Один в один как с бета-каротином – натощак он усваивается плохо, а вот вместе с жирной пищей – прекрасно.
Вывод
Нет спору, что лучшая омега-3 – природная. Причем даже не в составе БАД, а в составе морской рыбы и морепродуктов из максимально чистых частей океана. Но если мы в этом не уверены (или по какой-то другой причине) и все же решили получать омегу-3 из БАД или фармпрепаратов, то выбор здесь диктуется не триглицеридами или эфирами, а концентрацией омеги-3.
Если, конечно, вас, помимо самой омеги-3, интересует еще и вопрос отсутствия тяжелых металлов и других морских токсикантов, вопрос отсутствия посторонних жиров, склонных к окислению, а также вопрос высокой дозировки.
Так вот, минимальный компромиссный уровень – 60–70%, но чем больше, тем лучше. А все споры относительно формы омеги-3 решаются до банального просто – употреблением капсул вместе с пищей.