Минздрав рекомендует съедать не более 24 кг сахара в год. Однако, по подсчетам Росстата, среднестатистический россиянин съедает в год 30,2 кг сахара, то есть около 83 г в сутки — это три-четыре столовые ложки. А Роспотребнадзор утверждает, что этот показатель еще больше: 39 кг в год, 107 г в сутки. Речь идет о сахаре, который содержится в сахаросодержащих продуктах: варенье, меде, конфетах, шоколаде, кондитерских изделиях, а еще в фастфуде и газировке.
Существует четыре компонента любой зависимости: постоянное употребление, ломка, жажда и кросс-сенсибилизация (привыкая к одному веществу, вы становитесь предрасположены к появлению других, более сильных зависимостей). Сахарная зависимость существует, поэтому отказаться от сахара так же тяжело, как от сигарет. Постоянное употребление сахара со временем приводит к продолжительной выработке дофамина и большему возбуждению участков мозга, отвечающих за получение удовольствия. И со временем, чтобы достичь такого же эффекта, понадобится больше сахара, ведь мозг становится терпимым к нему.
При отказе от сахара в первые несколько дней придётся нелегко. Многие начинают усиленно налегать на пищу, содержащую больше углеводов, чтобы компенсировать недостаток сахара. Опыт над крысами показал, что даже есть ломка при отказе от сахара. Кроме этого, эксперименты показывают, что крысы с сахарной зависимостью более склонны к депрессии. Согласно исследованию за 2015 год, отказ от сахара приводит еще и к импульсивному поведению. Первоначально крыс обучили: если они нажимают на рычаг, то получают воду. После этого животных помещали в клетки, где у одних был доступ и к сахарному раствору, и к обычной воде, а у других — только к воде. Через 30 дней крыс снова помещали в клетки с рычагом. И оказалось, что крысы, зависимые от сахара, нажимали на рычаг значительно чаще.
Чтобы избавиться от сахарной зависимости, нужно для начала минимизировать присутствие быстрых углеводов в доме и на работе. Затем стоит самостоятельно или при помощи специалиста разобраться с причинами переедания и непреодолимой тяги к сладкому. Часто человек, который испытывает страдания в результате воздействия внешних стрессовых факторов или собственной отрицательной оценки происходящего, начинает злоупотреблять выпечкой и сладостями. Психологи советуют принимать любую пищу только за обеденным столом и оценивать количество съеденного. Так можно заметить, что действительно есть проблема.
В рацион стоит добавить больше свежих фруктов и ягод - это естественный источник сахара, при этом богатый клетчаткой, антиоксидантами и другими полезными веществами. Благодаря клетчатке, сахар из фруктов медленнее усваивается, постепенно поступая в кровь и не вызывая скачков уровня глюкозы. Только не заменяйте свежие фрукты сухофруктами, так как в них много сахара и углеводов. И вот еще список продуктов для хорошего настроения.
