Диета Дюкана, разработанная доктором Пьером Дюканом, является белково-углеводной диетой, которая состоит из четырех фаз: атаки, плавного набора веса, стабилизации и поддержания.
- Фаза атаки: В этой фазе допускается единственно потребление белков и продуктов, содержащих белок без углеводов и жиров, таких как мясо, рыба, яйца, творог и некоторые овощи. Фаза атаки длится от 2 до 7 дней в зависимости от желаемой потери веса.
- Фаза плавного набора веса: В этой фазе добавляются углеводы в виде овощей, но ограничивается потребление фруктов и круп. Длительность фазы зависит от желаемой потери веса и составляет от 2 до 12 недель.
- Фаза стабилизации: В этой фазе разрешается потреблять все продукты, но необходимо придерживаться следующих правил: каждый день есть одно белковое блюдо, каждую неделю один день на белковой диете и один день в неделю на диете без сахара и алкоголя. Длительность фазы стабилизации неограничена.
- Фаза поддержания: В этой фазе продолжается придерживаться правил фазы стабилизации, но теперь можно иногда съедать продукты, которые были запрещены на предыдущих фазах.
Пример ежедневной диеты на фазе атаки:
Завтрак: 2 яйца, жареные в нежирном масле, салат из свежих овощей.
Обед: куриное мясо на гриле, свежие овощи.
Ужин: рыба на гриле, салат из свежих овощей.
Перекус: несколько орешков
Пример ежедневной диеты на фазе плавного набора веса:
Завтрак: 2 яйца, жареные в нежирном масле, салат из свежих овощей и одна стакан кефира.
Обед: куриное мясо на гриле, свежие овощи и кусок цельнозернового хлеба.
Ужин: рыба на гриле, салат из свежих овощей и одна порция гарнира из зеленого гороха.
Перекус: несколько орешков, кусочек творога или сыра и одна порция фруктов.