Яблоки — 1 кг. Сахарный песок — 300 г. Масло топлёное — 25 г. Яблоки для этого блюда должны быть небольшого размера, крепкие, спелые и без повреждений. Яблоки промыть в горячей воде, убрать плодоножки и воткнуть туда палочки, длиной 7–8 см. В казане разогреть топлёное масло, добавить сахарный песок и размешивать, чтобы он растворился. Продолжать варить до состояния карамели. Окунуть в карамель каждое яблоко, затем положить на смазанный маслом лист. Дать карамели затвердеть. Карамель получается прозрачная, коричневого цвета. Если нужна цветная, во время варки добавить пищевой краситель.