Кофе-один из популярнейших напитков современности, в России трудно найти человека ни разу не пробовавшего его. Кофе получил широкое распространение в мире и сегодня мы рассмотрим его с точки зрения происхождения, стран экспортеров и импортеров и прочей статистики.
Историческая справка
Согласно теории Н.В.Вавилова, кофе появился в Абиссинском центре происхождения культурных растений, если быть точнее, в Эфиопии. Оттуда напиток распространился на Аравийский полуостров, откуда в конце 16 века был привезен в Европу, где был высоко оценён наравне с восточными пряностями. Однако европейцам была невыгодна монополия на выращивание, которой обладала Эфиопия и позднее, голландцы тайно привезли в Индонезию зерна этого чудесного напитка. Позднее, также поступят и французы, вывезя семена на остров Мартиника, в Карибском море. Так сформировались два центра выращивания кофе, два сорта, Арабика и Робуста. Помимо них есть либерика и эксцельза, но они в основном не идут на экспорт.
Говоря о сортах кофе и вкусовых качествах зерен стоит отметить, что на их вкус могут влиять даже самые мелочи. Различие между арабикой и робустой в том, что робуста крепче, содержит в себе больше кофеина, зерна меньшего размера, этот сорт стоит дешевле арабики. Арабика-более изысканный сорт, с зернами крупного и среднего размера. Также зерна отличаются по вкусу исходя из места их произрастания.
Современность
Для начала, отметим, что количество выращиваемого кофе выросло вдвое с 1961 по 2016гг (4,5млн тонн против 9,2млн тонн). 30% всего кофе в мире ежегодно собирают в Бразилии, на втором месте Вьетнам, производящий робусту, что составляет 16% от общего сбора, на третьем месте Колумбия, чей кофе выше по качеству Бразильского или Вьетнамского, но стоит дороже.
Если говорить об экспорте зерен, то в лидерах аналогично будут Бразилия, Вьетнам и Колумбия. В первых двух на внутренний рынок уходит порядка 400 кг, в Колумбии порядка 50 кг.
Наибольшим потреблением на душу населения отличаются Люксембург и Черногория, там потребляется больше 15кг на человека, больше 9 потребляют Финляндия, Швеция и Норвегия. Из стран за пределами Европы в первую десятку входит только Канада, также можно выделить тенденцию к тому, что больше всего кофе пьют в северных и экономически развитых странах.
Импортируют напиток развитые страны, с большой численностью населения, или перепродающие его своим соседям.
Крупнейшими компаниями, обрабатывающими и производящими кофе можно считать Корпорацию Starbucks, продающую как готовые напитки, так и зерна, кофейные стручки и пр. На втором месте выделим также американскую Dunkin’ Donuts, 8500 точек которой расположены в США, всего компания владеет 11300 магазинами и работают также, как Starbucks, на третьем месте раположилась канадская Тим Хортонс с 5000 точек, являющаяся более доступной нежели первые два места.
Спасибо за внимание, если вам понравилась статья, оцените её лайком и подпиской, это важно для развития канала.