Рыба по-японски - это блюдо, которое нужно приготовить. Простой в приготовлении, очень вкусный и супер универсальный.
Основные ингредиенты:
600 г филе минтая
3 половинки консервированного перца из банки - 140 г
3 средних консервированных огурца - 170 г
3 больших луковицы - 450 г
8 столовых ложек масла для жарки
Ингредиенты для жарки рыбы:
1 яйцо
полстакана воды - 125 мл
полстакана муки - 90 г
щепотка соли и перца
Ингредиенты для рассола овощей
4 столовые ложки томатной пасты
полстакана воды - 125 мл
2 столовые ложки масла
4 столовые ложки спиртового уксуса
специи: 3 столовые ложки сахара, чайная ложка соли без горки, половина чайной ложки сладкого перца
Приготовьте 600 граммов рыбного филе без кожи и костей. Нарежьте филе на более мелкие кусочки длиной.
Кусочки филе сначала нужно обжарить. В одну миску положите: одно яйцо; по полстакана воды и пшеничной муки; по щепотке соли и перца. Все это очень тщательно перемешать в однородное тесто. У вас должно получиться немного более плотное тесто, чем для классических блинов. При необходимости добавьте немного воды.
Тесто для блинов еще раз очень тщательно перемешать, а затем погрузить в него кусочки рыбы. Обжарьте филе, покрытое тестом, порциями. Обжарить филе с обеих сторон до румяной корочки. Таким образом обжарьте все рыбные котлеты. Они впитывают мало жира, поэтому, вероятно, не нужно добавлять его в сковороду. Отложите тарелку с обжаренным рыбным филе в сторону.
Я рекомендую готовить овощи на сковороде еще до жарки лука. В одну миску налейте: полстакана воды, 2 столовые ложки масла, 4 столовые ложки спиртового уксуса. Также добавьте 4 столовые ложки томатной пасты, а также специи: 3 столовые ложки сахара, чайную ложку соли, половину чайной ложки сладкого перца. Все тщательно перемешать и отложить в сторону.
Три больших луковицы обыкновенного, очистить и разрезать пополам. Разрежьте каждую половину ножом на тонкие перья. Приготовьте среднюю сковороду и начните нагревать ее. Налейте четыре столовые ложки растительного масла. Установите среднюю мощность горелки и через некоторое время добавьте лук. Жарить ее так около 15 минут. Время от времени помешивайте лук. По истечении этого времени он должен хорошо остекленеть и слегка подрумяниться.
Пока лук обжаривается, приготовьте маринованные овощи. Три средних консервированных огурца , нарежьте три половинки консервированного перца из банки.
Когда лук обжарится, добавьте в сковороду нарезанные соломкой огурцы и перец. Размешайте все и обжарьте минуту. Затем залейте заранее приготовленный рассол. Размешайте содержимое сковороды. Когда все снова закипит, подождите еще минуту и снимите кастрюлю с горелки.
На более широкое блюдо выложите часть ранее обжаренного рыбного филе в блинную панировку. Для филе выложите часть овощей в соус. Затем еще один слой кусочков рыбы и остальная часть соуса. Рыба по-японски имеет прекрасный вкус в горячем виде. Его также можно подавать даже полностью остывшим.
Приятного аппетита!