Красная икра считается атрибутом для праздничного стола, но и очень вкусным и полезным продуктом. Икра содержит жирные кислоты; витамины А, В, Е, D; железо и фосфор. Оказывает положительный эффект на работу нервной системы, а также щитовидной железы и головного мозга. Часто её рекомендуют к употреблению для профилактики аутоиммунных заболеваний, проблемами с суставами и сухожилиями. А содержащийся лизин в икре нужен для профилактики онкологии. Но вот с количеством потребляемой икры перебирать не стоит.
А вы знали?
Что самая хорошая тара для икры это стекло. Преимущества заключаются в том, что вы сами сможете рассмотреть продукт на подлинность. Вкусовые качества икры сохраняются дольше в стекле. Качественная икра если перевернуть банку не будет стекать на крышку. Но за такую баночку стоит заплатить дороже по сравнению, чем из жести или на развес.
На развес икру покупать многие не решаются и будут в этом правы. Потому что, покупая икру на развес, вам неизвестно какие были условия хранения, производитель и тем более не попали болезнетворные бактерии. Есть плюс, по разрешению продавца можно попробовать товар. Риск покупки значительно снижается. Но если вы решились купить на развес икру, то покупайте в специализированных магазинах, а не на рынке. И обратите внимание на вид икры это очень важно. Зёрна должны быть с небольшой точкой посередине. А если на икре белый налёт или большое количество соли это указывает на то, что икра испортилась.
В жестяные банки помещают консервированную икру, и её называют второсортной. Часто производители упаковывают икру, которая начинает портиться, и добавляют в неё консерванты. Покупайте товар у проверенного производителя.
Рейтинг самой вкусной икры
1. Чавыча
Чавыча - рыба, относящаяся к Лососёвым обитающие в солёной воде. Вылов королевского лосося ограничен в России. Вот только попробовать вряд ли удастся, рыба занесена в Красную книгу Камчатского края. Но в некоторых местах её вылов разрешён. Товар имеет приятный нежный вкус с горчинкой. Крупный размер икринок.
2. Кета
Икра находится на втором месте популярности среди лососёвых рыб. Благодаря своему слабосолёному и нежному сливочному вкусу она получила название царского угощения. Кетовая икра содержит в себе много жира, но это полезный жир и организм легко усваивает. Главной особенностью кетовой икры является высокое содержание белка, почти в два раза выше, чем в мясе. Детям старше 3 лет рекомендуют употреблять кетовую икру, так как в ней содержится большое количество кальция.
3. Кижуч
Икра кижуча добывается из серебряного лосося. Не каждому такая икра будет по вкусу, так как обладает горьковатым острым привкусом. Но в этой икре содержится большое количество минералов и витаминов. Эта рыба не добывается в промышленных масштабах, поэтому она считается ценной.
4. Сима
Редкий вид икры по вкусу похожа на вкус икры нерка, но без горечи. Для продажи населению заготавливается, в редких случаях на такую икру придётся выложить около 4000 - 5500 рублей за килограмм. Рыба находит местечко, чтобы приступить к икромету, который продолжается до осени. После того как рыба даст жизнь потомству она погибает. В икре содержится много белков и жиров.
5. Форель
Икра пользуется большим спросом, так как давно перестала быть дефицитной благодаря искусственному выведению рыбы. Икра по вкусу соленая, поэтому отлично подойдёт для бутербродов и салатов. На разницу в окрасе икры влияют условия жизни и питание рыбы. Чем больше рыба поглощает раков, креветок, планктона тем ярче и краснее её икра. Жёлтую икру получают от речной форели.
Ставьте лайк, нажимайте кнопку подписаться на канал, чтобы смотреть ещё больше интересных статей!