Добро пожаловать в место, которое очарует все ваши чувства и заставит вас как можно скорее посетить описанные части Сербии.Я вам представлю самые известные традиционные блюда Сербии.Постараюсь использовать текст и изображения, чтобы описать самые прекрасные вкусы сербской кухни и показать гастрономические особенности и особенности, которые лучше всего отражают традиции и историю Сербии. Этот текст проведет вас через кулинарные изыски севера, запада и юга Сербии.
Кухня южной Сербии
Когда речь заходит о местах с наиболее характерной кухней, первое, что приходит на ум, это южная часть Сербии. Эта часть Сербии, сохраняет традиционные черты, которые были в этом районе на протяжении веков. Именно поэтому в южной Сербии вы сможете попробовать самые вкусные блюда, созданные под влиянием разных традиций, и в каждом ресторане ваши блюда будут дополнены отличной атмосферой и знаменитым южным мераком. Мы представляем вам самые известные блюда трех регионов Ниш, Пирот, Вранье и самые вкусные старинные блюда юго-западного Нового Пазара.
Вкусы нишской кухни
Нишская кухня наилучшим образом сохраняет сочетание сербских традиционных блюд и наследия Востока. Самым типичным блюдом нишской кухни мы можем отметить бурек. Это традиционное фирменное блюдо является причиной того, что многие люди любят завтракать и не могут дождаться, чтобы сбежать в близлежащую пекарню и побаловать себя кусочком. Пекарни Ниша достигли совершенства в приготовлении этого блюда. История бурека в этом регионе началась еще в 1498 году, когда пекарь из Константинополя впервые испек бурек на сковороде. Давняя традиция приготовления бурека с различными начинками сделала жителей Ниша мастерами и самыми большими поклонниками бурека, который они рекомендуют как лучшее лекарство после бессонной ночи, проведенной в тавернах Ниша. Помимо бурека обязательно попробуйте знаменитые нишские плетеные пироги, которые закатывают в круглые формы.
Традиционные блюда города Пирот
Самое восточное место Сербии, на территории которого находится знаменитая Стара-Планина, имеет множество особенностей, среди которых и вкуснейшие горские блюда. Эти вкусы представляют собой идеальное сочетание трав и молочных продуктов высочайшего качества, обогащенных мясом. Самыми важными брендами региона Пирот, безусловно, являются колбаса и сыр Пирот. Колбаса – это продукт из мяса высшего качества, смешанный со специями, в состав которого входят кусочки баранины, говядины и козлятины. Прелесть колбасы в приятной пикантности и разглаживании, происходящем в период сушки. Уже 10 лет в Пироте проводится ярмарка колбас, на которой представлены лучшие производители этого знаменитого деликатеса.
Второй по значимости бренд города Пирот – это сыр, который производится определенным образом уже более 2 веков. Он сделан из характерного овечьего молока, а его аромат исходит от здорового крупного рогатого скота, выращенного на пастбищах.
Новопазарская традиционная кухня
С восточной стороны юга Сербии двигаемся на крайний запад и доходим до города Нови-Пазар - культурного и религиозного центра боснийцев на территории Сербии. Как и ранее упомянутые города на юге Сербии, Нови-Пазар также можно определить через смесь влияния ислама и христианства и сохранившегося влияния османских времен. Город известен своими чайханами и традиционными ресторанами, а также шашлычными и кондитерскими, где готовят традиционные турецкие деликатесы.
Нови-Пазар может похвастаться двумя характерными солеными блюдами, которые можно назвать визитными карточками этой части Сербии. На первом месте традиционные новопазарские шашлыки-ЧЕВАПЧИЧИ, которые готовятся из говядины, а именно говяжьей шеи.Мастера гриля любят готовить шашлык из нарезанного, а не молотого мяса, которое остается более сочным, чем при слишком мелко нарезанном. Лучшим дополнением к шашлыкам являются домашние булочки, в которые добавляют лук и молотый перец, а фирменным блюдом является то, что летом их подают с йогуртом, а зимой — с кислым овечьим молоком.
Лучшие гастрономические блюда севера Сербии-ВОЙВОДИНЫ
Кухня этой части Сербии – лучший пример пересечения культур и сосуществования народов на одной территории. Бурная история этой местности объединила разные цивилизации и народы и оставила глубокий след во всех сферах жизни. На территории Войводины смешались влияния Венгрии, Словакии и Румынии, причем самое сильное влияние, безусловно, германское. То же самое верно, когда дело доходит до еды. Немцы привезли свою посуду, способы приготовления и консервации продуктов. Следует подчеркнуть, что кухня Войводины больше всего отличается от других регионов Сербии, потому что на нее не повлиял Восток и турецкий способ приготовления пищи. Традиционные блюда Войводины типично европейские. О влиянии свидетельствуют сохранившиеся характерные названия блюд, которые сохранились и сохраняются в этих краях даже спустя много веков. Далее мы расскажем вам о самых красивых традиционных блюдах Баната, одного из самых интересных для гурманов регионов Сербии.
В Банате, говорят бабушки, штрудель с маком надо делать из закваски-кислого теста.Однако сегодня нет ни времени ждать, пока тесто поднимется, ни желания месить. Но уделение времени традиционному рецепту, безусловно, в итоге окупается, а в самом процессе вызывает воспоминания о временах, когда обязательной частью стола был штрудель с маком.
Во время обмолота, когда в работе участвовало несколько десятков человек, хозяйки готовили обед и, конечно же, штрудель. По всему дому разносился запах мака, а вдоль коридора стояло более десети завернутых штрудель, ожидая своей очереди у старой кирпичной печи, которую топили утром и выключали вечером перед сном.
В конце насыщенного дня был ужин, который начинался с тушеной курицы или индейки, а заканчивался одним из любимых банатских лакомств – штруделем с маком.
Банат особенно славится хозяйками, которые делают лучшее тесто и мучные изделия, вкус которых доставляет истинное наслаждение.
Этот широкий список лучше всего показывает, что Сербия — страна, которая любит и ценит еду, и неудивительно, что иностранцы уезжают из нашей страны в восторге от гостеприимства и красоты наших столов. Как гласит известная поговорка: «Чтобы узнать людей, сядьте за их стол, попробуйте их еду и выпейте их вино». Тогда ты узнаешь, что это за люди. Эти изысканные описания говорят о том, что сербы — гедонисты, традиционалисты и очень гостеприимные люди.Я надеюсь, что вам понравилось читать этот текст, и что я смогла показать вам богатство традиционных гастрономических некоторых регионов Сербии. Есть еще много бюд, ноя считаю, что этого достаточно, чтобы пощекотать ваше воображение и возбудить аппетит.
Друзья мои,подписывайтесь и ждите рецептов этих замечптельных блюд и мы их вместе в вами приготовым.