Этому рецепту меня научил один уличный турецкий повар, когда я отдыхал там со своей семьёй.
Большая очередь из местных жителей привлекла моё внимание. Отдыхая, я часто захожу в заведения, где мало туристов и много местных - там 100% вкусно. Я подошёл и начал наблюдать, как готовятся эти сочные и нежные куриные ножки. Оказалось всё очень просто! Делюсь с вами рецептом.
Нам потребуются следующие ингредиенты:
- Куриные ножки 7 шт
- Молоко 200 мл
- Вода 200 мл
- Соль 1 ч.л
- Перец молотый 1/2 ч.л
- Чеснок 1-2 зубчика
Для панировки:- Сухари панировочные 200 гр
- Мука 100 гр
- яйцо 2 шт
- Соль, перец и специи (куркума 1 ч.л., паприка 1 ч.л., прованские травы 1 ч.л)
- Зелень для украшения
Первым делом нужно положить в холодную сковороду с высокими бортами или сотейник куриные ножки и залить их молоком. После этого вливаем такое же количество воды. Солим, перчим и крупно нарезаем чеснок.
Тушим под крышкой на маленьком огне 20-25 минут, а потом переворачиваем ножки и выпариваем воду на большом огне 5-10 минут.
Пока ножки готовятся подготовим панировку. Для этого в муку добавляем соль, перец, куркума 1 ч.л., паприка 1 ч.л., прованские травы 1 ч.л. Тщательно перемешиваем.
В отдельную миску вбиваем яйца добавляем щепотку соли и вилкой перемешиваем. В свободную тарелку насыпаем панировочные сухари.
Охлажденные ножки обмакиваем сначала в муку, затем в яйцо и после этого обваливаем в панировочных сухарях.
Отправляем куриные ножки в разогретое масло и обжариваем с двух сторон до золотистого цвет.
Ножки получаются очень сочными и нежными. Можно посыпать готовые ножки зеленью для красоты и аромата.
Спасибо, что дочитали рецепт до конца. Буду рад подписке.