Если врач запрещает есть квашеную капусту при гастрите, то нарушать его запрет, конечно, нельзя. Но капуста, заквашенная методом естественной ферментации, может помочь желудку при профилактике гастрита и после выздоровления. Иногда ее разрешают есть и во время заболевания, но не в любом случае.
Посмотрим, чем полезна квашеная капуста и в чем ее плюсы при гастрите.
Основные правила диеты
Обычно врачи назначают общую диету во время активной фазы заболевания: нельзя есть острое, жареное, жирное, кислое, сладкое. Можно есть каши, вареные и тушеные на пару овощи, пюре из определенных фруктов.
Почему капуста — кладезь витаминов?
Белокочанная капуста в свежем виде содержит много витаминов, но организм не может усвоить их все и сразу. Это связано с тем, что некоторые витамины находятся в неусвояемом для человека виде: их молекулы не расщепляются и не всасываются в кишечнике.
Если капуста заквашена с помощью естественной ферментации, то в ней образуются полезные бактерии, которые сами расщепляют витамины так, чтобы наш организм мог легко усвоить их. Это позволяет получить максимум витаминов из небольшой порции капусты: из 100 граммов квашеной капусты человек усвоит больше, чем из кочана.
В ней содержатся витамины и минералы: С, К1, РР, U, витамины группы В, калий, магний, натрий, кальций, цинк.
Как квашеная капуста помогает при гастрите
Квашеная капуста укрепляет стенки желудка, сглаживает воспалительные процессы и очищает кишечник. Всем этим она помогает стабилизировать состояние и налаживает нормальную работу пищеварительного тракта. Это — хорошее средство для профилактики заболевания.
Употребление капусты при разных видах кислотности желудка
Кислотность важна: квашеная капуста повышает ее уровень в желудке. Если диагноз — это гастрит с пониженной кислотностью, то врач после консультации, скорее всего, разрешит съедать немного квашеной капусты за полчаса до приема пищи. Такой прием поможет запустить работу желудка и выделить сок, который нужен для нормального пищеварения.
Если в диагнозе указан гастрит с повышенной кислотностью, то без консультации врача есть квашеную капусту не рекомендуется: она может усилить неприятные ощущения.
Как определить качество квашеной капусты?
Полезную квашенную капусту можно найти и в магазинах: важно, чтобы производитель использовал натуральное квашение. Капуста, приготовленная таким методом, сохраняет живые микроорганизмы, которые помогают работе желудка и кишечника.
Определить «правильную» капусту можно так: посмотреть на срок годности продукта. Если он длительный, — больше трех месяцев, — значит, в капусту добавили консерванты. А если срок хранения небольшой, — значит, квашение натуральное и без добавок, которые могут погубить полезные бактерии.
ФерЭльГам делает капусту «от и до»: заботливо выращивает кочаны из рассады, проверяет ее качество и квасит только с помощью естественной ферментации. Получается вкусно, ароматно и по-домашнему.
Есть противопоказания. Необходима консультация специалиста.
Будьте здоровы и выбирайте только качественные соления! 🙏
Подписывайтесь на блог, чтобы не пропустить новые публикации и точно знать, какой продукт заслуживает быть на вашем столе :)