Перловку многие не любят, но ее можно приготовить так вкусно, что понравится даже «нелюбителям», я частенько готовлю перловку с мясом и грибами в духовке.
Готовим 👨🏻🍳
Подробный видео рецепт и ингредиенты можно посмотреть в конце статьи⤵️
Я буду готовить с куриным филе, но можно взять любое мясо. Филе режу средними кусочками.
Затем режу шампиньоны, но не очень мелко. Здесь можно брать не только шампиньоны, возможно вы заготавливали осенью белые грибы, с ними получится еще вкуснее.
Крупную репчатую луковицу режу кубиками.
А морковь нужно натереть или нарезать небольшими брусочками, делайте так, как больше любите, я в таких рецептах предпочитаю тереть.
Сначала пару минут обжариваю репчатый лук на небольшом огне, использую растительное масло.
Затем добавляю морковь и обжариваю еще 5 минут.
К луку с морковью добавляю нарезанное куриное филе или мясо, обжариваю пару минут, буквально. чтобы мясо просто схватилось, побелело и снимаю с огня.
В это время на отдельно сковороде обжариваю нарезанные шампиньоны, просто, чтобы вышла лишняя влага. для этого обжаривать нужно на высоком огне, тогда грибы не будут томиться своем соку.
Перловку хорошо промыла, высыпаю в форму для запекания.
Отправляю к ней поджарку с куриным филе и грибы. Я люблю перемешать, но можно и просто сверху перловки оставить.
В 500мл горячей воды добавляю соль, так как ни один продукт не был соленым, черный молотый перец и универсальную приправу. Но здесь специи вы можете менять по своему вкусу. Обязательно перемешиваю.
Заливаю перловку с мясом. Вода должна покрыть перловку примерно на 2см, но формы бывают разные и это количество воды может немного отличаться, если что просто подливайте горячую с чайника.
Так как я использовала куриное филе и оно достаточно суховато, на верх я кладу маленькие кубики сливочного масла, очень вкусно с ним получится.
Затем накрываю крышкой, у меня прилагалась к форме, очень удобно так готовить, еще можно готовить можно в горшочках или под фольгой. Под крышкой перловка будет пропариваться и получится сочной и мягкой.
Готовлю в разогретой до 180 градусов духовке 1 час, затем духовку выключаю и оставляю в ней перловку еще на 15 минут, но духовку открывать перед этим не нужно. Во время приготовления вы можете проверять готовность своей перловки, бывает такое, что хочется еще воды подлить, это нормально абсолютно, но в данном случае в этот раз мне не потребовалось подливать.
Посмотрите, как получается сочная и очень вкусная перловка с курицей и грибами.
ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
📖Ингредиенты:
Перловка: 250-300г
Куриное филе: 2шт (300-350г)
Грибы (шампиньоны или другие): 200г
Морковь: 1шт
Лук репчатый: 1шт
Сливочное масло6 30-50г
Соль: ½ ч.л
Перец черный молотый, универсальная приправа
Приятного Вам аппетита и успехов в кулинарных шедеврах!