Буженина

Нежные и аппетитные ломтики буженины для вкусного сэндвича и бутерброда или в качестве мясной закуски для семейного обеда или на праздничный стол.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Калорийность: 233 kCal

Ингредиенты

• Свиная шейка - 1 кг
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Перец душистый - 10 шт
• Перец черный горошком - 15 шт
• Кориандр зерна - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 2 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Тимьян сушеный - 1 ч.л.
• Паприка копченая - 1 ч.л.
• Кориандр молотый - 1 ч.л.
• Зира молотая - 1 ч.л.
• Соль крупная - 1 ч.л.
• Смесь перцев - 1 ч.л.
• Соль - 5 ст.л.
• Вода - 1,25 л

Как приготовить буженину

1. В 1,25 л воды добавить 5 ст.л. соли, 15 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 10 шт. душистого перца, 1 ч.л. молотого кориандра и перемешать, уложить свинину так, чтобы маринад покрывал мясо. Накрыть пищевой пленкой или крышкой. Отправить в холодильник на 12-24 часа.
2. Маринованную свинину обсушить бумажным полотенцем.
3. В миске смешать тимьян, паприку копченую,молотый кориандр, молотую зиру, смесь перцев, 1 ст.л. крупной соли, измельченный чеснок, растительное масло и тщательно перемешать.
4. Свинину натереть смесью из приправ со всех сторон. Завернуть свинину в 3 слоя фольги.
5. Запекать свинину в нагретой духовке 1 час 10 минут, при температуре 180°С.
6. Запеченную свинину остудить, не разворачиваю фольгу.
7. Буженину подавать холодной.