Насколько этот шницель на самом деле голландский — я не знаю, возможно, такой же голландский как сегединский гуляш в городе Сегеде, о котором там не слышали. Или как русское яйцо, которое не знают в России.
Голландский шницель — это по своей сути практически котлета с добавлением сыра в хрустящей корочке-панировке.
Если вы на канал «Маша в Чехии» забрели впервые, то давайте знакомиться: меня зовут Мария, живу в Чехии почти 20 лет, муж у меня чех, семья русско-чешская. Рассказываю о жизни в этой стране изнутри. Всегда рада пообщаться с подписчиками на канале в комментариях.
Какие продукты нужны для 8 шницелей (4 порции)
фарш из смеси говядины и свинины — 300 г
молоко — 3-5 ст.л.
сыр тёртый твёрдых сортов — 200 г
луковица — по вкусу, я взяла ¼ среднего размера луковицы
чеснок — по вкусу, я взяла 1 зубчик чеснока
соль, перец — по вкусу
Для панировки:
2 яйца
1,5 стакана панировочных сухарей
Как готовить
За день до приготовления шницелей тщательно размешаем фарш с молоком, прикроем миску с ним и оставим в холодильнике до следующего дня.
Затем измельчим лук и чеснок, я это делаю в миксере, измельчим тёртый на крупной тёрке сыр, добавим туда фарш, соль, перец и смешаем все в месте. Можно это все протереть через мясорубку, но в миксере просто удобнее и быстрее.
Затем в одну миску разобьем 2 яйца, а в другую миску насыпем панировочные сухари. Яйца нужно взбить вилкой. При помощи ложки набираем фарш и руками формируем плоскую котлетку. Котлетку потом нужно обмакнуть в яйца, а затем обвалять в сухарях. А затем снова обмакнуть в яйца и после в сухари. То есть процедура обваливания должна быть повторена 2 раза.
Жарить можно во фритюрнице или на сковородке. Я жарю на сковородке до золотистой корочки, затем откапываю жир на салфетку. И ещё запекаю в духовке при 160 градусах минут 15.
Подают эти шницели с картофельным пюре, отварной картошкой или картофелем фри.
Приятного аппетита!
Пробовали ли вы голландские шницели в Чехии?
Как всегда, конце статьи прошу поставить лайк, если статья была вам интересна. А для подписчиков есть бонус — посты с бесплатными уроками чешского языка, доступные только подписавшимся.