Часть 2. Ссылка на часть 1 ‒ в конце статьи.
Малина
Прекрасная ягода, в заморозке сохраняются все витамины, что и в свежей ягоде. Её можно добавлять в чай, в десерты, в выпечку, в смузи.
Мы, обычно, замораживаем её в 0,5 литровых ёмкостях. Очень удобно. Уходит очень быстро.
Кстати, ремонтантная малина, она сама по себе немного кисловатая, поэтому в заморозке нам она не очень понравилась. Хотя, уходит любая.
Красная смородина
Попробовали экспериментально немного заморозить.
Ягода сохраняет приятный свой вкус. Но, из-за косточек, никуда её особо не положишь. Можно есть вместо семечек🤣.
Как говорят, “на безрыбье и рак ‒ рыба”. Может быть, когда закончатся все ягоды, она точно тогда пойдет.
Клубника садовая и лесная
Это королева заморозки👍!
Причём, лесная клубника ‒ более ароматная, почти не теряет свою форму.
Но мы, в основном, замораживаем протёртые ягоды, без сахара. Так экономим место в камере, да и после разморозки в таком виде она более привлекательная. Очень много в ней витамина С и много чего другого. За эту ягоду идёт конкуренция! 🤗
Калина
Эта ягода по своим своим лечебным свойствам уникальна. Да, она горькая. Но именно горечи нам и не хватает в питании. Прекрасно работает как желчегонное, от простуды, кашля и многого другого.
Замораживаем не много. Используем, когда возникает потребность.
Абрикос
В этом году урожай абрикосов нас очень порадовал, а живём мы ‒ на Урале. Большой семьёй не успевали съедать.
О сорте абрикоса есть статья, ссылка в конце.
Решили мы попробовать немного заморозить. Убрали косточки, половинками упаковали и сложили в морозилку. И когда пришла зимняя пора, разморозили. И были очень, очень разочарованы😔.
Абрикос совершенно не держит форму после разморозки, весь течёт, да ещё и темнеет. Вкус тоже теряется, остаётся только чуть абрикосовая кислинка.
Фото размороженного абрикоса даже не ставим, слишком неприглядно это выглядит.
Этот фрукт нужно размораживать непосредственно в таре, или мешочке, в котором был заморожен, чтобы не было доступа воздуха. И быстро его использовать, например, в смузи. Нам пришлось его быстро сварить, потом добавили мёд и получилось варенье.
В общем, абрикос больше не замораживаем. Такой у нас получился опыт.
Тыква
Тыква в хранении прекрасно себя зарекомендовала без заморозки. Лёжкость у неё высокая.
Но случается так, что к весне с некоторыми тыквами уже необходимо что-то сделать. Или, в принципе, плод был большой, и нужно часть его сохранить после вскрытия.
В этом случае, её замораживаем, порезов на кубики и разложив порционно. В таком виде спокойно используем до нового урожая.
После разморозки прекрасно используется в кашах, в смузи, в выпечке и приготовлении вторых блюд.
Кабачок
Кабачок прекрасно лежит до весны. Правда, становится более волокнистым.
Можно летом наморозить молодых кабачков, если, конечно, позволяет размер морозильной камеры. Мы это делали, когда внуки были совсем маленькие, для первых прикормов и не только. Вкус нежный, очень освежает блюда😋. В основном использовали его для горячих блюд.
Ещё про вкусные заморозки читайте в 1 части.
Сорт абрикоса - "Свердловский ранний", видео смотрите здесь
Огромная благодарность за ваши лайки👍 и подписку на дневник активных пенсионеров!