Мишленовские звезды есть не только у ресторанов, но и у одной маленькой уличной закусочной.
Мы рассказывали, как вообще появились звезды Мишлен и как они связаны с автомобильными шинами. Получить эту награду — это огромный комплимент для любого заведения. Однако не всегда звезду получает фешенебельный ресторан. Так, маленькая уличная закусочная в Сингапуре в 2016 году была удостоена такой чести. Главное блюдо, которое было отмечено наградой, стоит меньше трех долларов. Так почему же обратили внимание на обычный стритфуд в маленькой закусочной и какое именно блюдо удостоилось такого внимания?
Закусочная, ставшая обладателем мишленовской звезды, называется Hawker Chan, а ее владелец — Чан Хон Мен , который на родине всем известен как шеф Чан. В своей закусочной он подает всего несколько блюд, но главное из них — это курица с рисом. Шеф долго маринует мясо, а затем жарит его до карамельной корочки. Конечно, есть и секретный ингредиент — особый соус, рецепт которого шеф Чан держит в секрете. Блюдо настолько вкусное, что в Hawker Chan всегда была очередь, и в итоге закусочную заметили эксперты Мишлен.
После того, как шеф Чан получил награду, очереди стали еще больше: иногда за знаменитой курочкой приходится отстоять несколько часов, но это не пугает настоящих ценителей еды. О том, за что именно шеф Чан получил звезду и как сложилась его жизнь после этого, рассказывает автор видеоролика.
Курица с рисом из Hawker Chan — самое дешевое блюдо со звездой Мишлен, но не единственное. У нас есть подборка таких блюд, и их цена колеблется от трех до двадцати долларов.