Достаточно ли вы знаете о видах соли, что используются в нашей жизни и являются важным питательным веществом? Пищевая соль, которую мы потребляем, получается из минеральных смесей, содержащих хлорид натрия. Соль, один из пяти основных вкусов, которая является одной из старейших и наиболее широко используемых специй, история которой насчитывает около 8000 лет.
Соль использовалась веками с целью улучшения вкуса и долговечности пищи. Помимо улучшения вкуса нашей пищи, соль очень важна и необходима для здоровья. Нашему организму необходим определенный уровень натрия, чтобы наше тело функционировало должным образом. Однако количество потребляемого сегодня натрия намного превышает необходимого нам количества и это вызывает различные заболевания. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определила количество соли, которое здоровый человек должен потреблять в день - это 5 грамм. Различные сорта соли доступны в разных частях мира. Итак, какие сорта соли турчанки чаще всего используют на своих столах.
Когда вы придёте в супермаркет в Турции, вы найдёте разнообразие соли на полках магазинов. Поэтому, чтобы вы не путались в названиях, пишу названия соли не только на русском, но и турецком языках.
Столовая соль (Sofra tuzu-Софра тузу)
Поваренная соль определяется как обработанная соль, обогащенная йодом мелкого помола. Это поваренная соль, которая чаще всего используется в домашних условиях. Поваренную соль получают из соляных прудов или природных соляных ванн. Собранная соль после очистки превращается в поваренную соль. Поваренная соль, состоящая более чем на 97% из натрия и хлорида, представляет собой пищевую соль, обогащенную йодом, измельченную в мелкий порошок. Поваренная соль бывает двух видов: йодированная и не йодированная. Йодированная соль необходима для метаболизма человека. Поскольку дефицит йода является проблемой во всем мире, в 1994 году ЮНИСЕФ принял решение о добавлении йода в соль.
Каменная соль (Kaya tuzu - Кайя тузу)
Это природные и твердые соляные массы, расположенные глубоко под землей. Помимо натрия и хлорида, она содержит 84 различных минерала. Каменная соль, также известная как необработанная соль в естественном состоянии, занимает довольно важное место, поскольку содержит необходимые питательные вещества. Месторождения каменной соли образовались в результате высыхания морей или закрытых внутренних бассейнов в результате испарения в течение геологических циклов. Месторождения каменной соли имеются во многих регионах Турции. Каменная соль - одна из самых популярных солей в последние годы.
Гималайская соль (Himalaya tuzu - Хималайя тузу)
Гималайская соль - это соль, добываемая на соляной шахте в Пакистане, цвет которой может варьироваться от белого до оттенков розового. 99% - это чистый хлорид натрия, а остальная часть состоит из кальция, магния, калия, сульфатов и других микроэлементов. Пока недостаточно научных исследований воздействия гималайской соли на здоровье, с которым мы часто сталкиваемся в последние годы. Так как эта соль не имеет чистый состав, его не используют в пище или промышленности без прохождения очистки.
Морская соль (Deniz tuzu - Дениз тузу)
Моря составляют крупнейшие в мире запасы соли. Морская соль образуется в результате кристаллизации морской воды при сушке под воздействием солнца и ветра в неглубоких ёмкостях. При производстве морской соли обычно не используются какие-либо химические вещества. В последние годы наблюдается рост потребления морской соли, а также каменной соли. Он содержит такие минералы, как магний, железо, калий, кальций. Хотя соотношение натрия и хлорида в морской соли примерно такое же, как и в поваренной соли, она отличается по вкусу и текстуре.
Спасибо, что дочитали до конца! Подписывайтесь на канал! Ставьте лайки, пишите комментарии! Вас ждёт ещё много интересных историй и видео о Турции!
Благодарность автору и на мечту https://yoomoney.ru/to/4100117849425965
