Проще закуски я не встречала! Рекомендую готовить ее с вечера, чтобы она точно успела настояться и не манила всех членов семьи к холодильнику:) Закуска из маринованных баклажан — это невероятно вкусно. А главное, что ничего жарить не нужно и нет никаких сложных ингредиентов. Закуска получается в меру кислая и острая, мягкая и хрустящая. Обязательно попробуйте приготовить!
Тем более что готовится все за 30 минут:
У баклажан удаляем плодоножку, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем соль,накрываем крышкой и ставим на огонь. После закипания варим минут 12-15, в зависимости от их размера. При желании баклажаны можно накалоть зубочистками и запечь в духовке до готовности.
Пока баклажаны варятся, приготовим заправку. Для этого лук нарезаем полукольцами или четвертинками. Добавляем в него пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль, растительное масло и уксус. Также при желании можно добавить черный молотый перец. Все хорошо перемешиваем и оставляем немного промариноваться лук.
К этому времени баклажаны должны свариться. Достаем их из воды и даем остыть. Затем очищаем от кожуры и нарезаем достаточно крупными кубиками, перекладываем в глубокую миску.
К баклажанам добавляем маринованный лук, все тщательно перемешиваем, чтобы распределить как следует маринад. Затем накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 6 часов.
Закуска получается невероятной! Самое сложное — выждать эти 6 часов:) При подаче можно посыпать свежей зеленью по вашему вкусу. Такие баклажаны отлично подходят как дополнение к картошке или для застолья. На моем столе их съедают быстрее любого салата!
Продукты:
- баклажаны — 800-900 г
- лук — 1-2 шт
- чеснок — 4-5 зубчиков
- растительное масло — 6 ст.л.
- соль — 2 ст.л.(1 ст.л. для воды + 1 ст.л. без горки в лук)
- сахар — 1 ст.л.
- перец — по вкусу
- уксус 6% (яблочный) — 3 ст.л.
- зелень (лук, укроп) — для подачи
Пишите свои отзывы в комментариях. Добавляли что-то свое или готовили по моему рецепту? Не забывайте ставить лайк, если вам понравился рецепт. Сохраняйте, чтобы не потерять. Подписывайтесь на мой канал — здесь каждый день выходят интересные и простые рецепты, который сможет приготовить даже новичок.
Подробный процесс приготовления можно посмотреть в следующем видео: