Вкусный, сытный, насыщенный, густой, и очень аппетитный, домашний суп по старинному русскому рецепту. Для приготовления используется так называемая «затируха» - смесь из яйца и муки, отсюда суп и получил своё название.
Ингредиенты :
- 300 гр. куриного филе (или любой части курицы)
- 3-4 картофеля
- 1 морковь
- 1 лук
- 2 яйца
- 2 литра воды
- 100 гр. муки
- Растительное масло для жарки
Приготовление :
1. Картофель чистим и нарезаем на кусочки. Мясо тоже произвольно нарезаем. Кастрюлю с водой ставим на огонь и после закипания выкладываем туда мясо и картофель, солим и варим 15 минут.
2. Лук нарезаем, морковь трем на крупной тёрке и обжариваем овощи на растительном масле.
3. Готовим "затируху".
В тарелку разбиваем одно яйцо, добавляем 2 ст. л. воды и взбиваем. В другую тарелку насыпаем муку. Чистые ладони опускаем в яйцо, затем в муку и трем друг об друга, чтобы образовались мучные комочки. Делаем так пока не закончится яйцо.
4. Просеиваем комочки от лишней муки.
5. В кастрюлю к мясу и картофелю выкладываем обжаренные овощи и затируху, варим 10 минут.
6. Второе яйцо взбиваем вилкой, и помешивая суп, вливаем тонкой струйкой яйцо. Варим еще 2 минуты.
7. Ароматный и вкусный супчик готов! Приятного аппетита!