Статья посвящена уникальному продукту, ставшему доступным простым домохозяйкам не так давно. В составе замороженного морского коктейля находятся: мидии; кусочки кальмаров, каракатиц; мелкие креветки и другие моллюски. Лучше всего покупать смесь, запаянную в герметичную упаковку с качественной этикеткой. На ней должна содержаться информация о составе микса, дата его приготовления и контакты фирмы-изготовителя. По понятным причинам, цена полуфабриката не может быть низкой.
Хозяйке на заметку. В упаковке с коктейлем не должно быть большого количества льда. Глазурь – тонкий слой, процент которого по стандартам стремится к 3% в готовом продукте. Если замерзшей воды явно больше, лучше не приобретать такой товар.
Правильное размораживание морского деликатеса
При замораживании рыбы и морепродуктов важна скорость. Моментальное охлаждение и шоковая заморозка повышает качество мяса обитателей океанов. Тогда как обратный процесс лучше проводить наоборот. Сохранность сока и волокон, к которой стремятся поставщики, имеет значение и для нас. Пакет со смесью нужно поместить на нижнюю полку холодильника, где температура около +5°C. За 4 часа микс будет пригоден для приготовления.
Категорически не рекомендуется подогревать ледяной коктейль или помещать пакет с ним в теплую воду. Составляющие продукта станут твердыми, сухими, а сок стечет вместе с жидкостью.
Давно знакомые блюда с новым вкусом
Необычная уха или суп из даров моря
На два литра готового яства нам понадобится:
- 1 пачка морского коктейля готового замороженного (400 гр.);
- 1 морковь и луковица;
- 4 средние картошины;
- 20 мл подсолнечного масла;
- соль;
- 50 г сливочного масла или спреда;
- специи с плохо выраженным ароматом и приглушенным вкусом.
Сначала нам потребуется очистить овощи, поставить на плиту кастрюлю объемом 2 литра с водой и включить под ней газ. Потом нарезать кубиками картофель, заложить в кипящую воду. Отдельно приготовить зажарку из моркови и лука путем пассировки их на подсолнечном масле.
Когда картошка будет почти готова, добавить зажарку вместе с размороженным морским коктейлем. Сразу же, не дожидаясь закипания воды, класть в емкость сливочное масло. Как только суп закипит, присыпать его щепоткой петрушки и выключить.
Это важно! Кальмары не терпят длительной термической обработки. Поэтому варить, поджаривать или запекать смесь нужно быстро.
Крабовый салат на новый лад
Набор нужных для блюда продуктов чудесно сочетается с морскими обитателями. На 8 порций вкуснейшего салата нужно взять:
- 400 г морского коктейля (предварительно разморозить);
- 4 яйца;
- 200 г отваренного риса;
- половину банки кукурузы;
- огурец;
- 100 г майонеза.
Готовить так, как обычно делается салат из крабовых палочек, только вместо них добавить проваренный 2 мин. микс. Если понадобится, измельчить крупные сегменты моллюсков. Я советую оставить как есть, будет очень вкусно и сытно.
Пицца «Корсар»
Вариации пицц многолики. Нет продуктов, не подходящих для этого простого блюда. Главное, грамотно подобрать ингредиенты. Чтобы не перебить вкус морепродуктов, вместо томатной пасты на основу из теста нужно нанести подливу из соевого соуса и сметаны.
Нам потребуется:
- основа для пиццы или дрожжевое тесто;
- 100 мл сливочно-соевого соуса;
- 1 маринованный огурец;
- 200 г морепродуктов;
- 150 г сыра типа моцареллы.
Дальше действуем как всегда: основу смазываем соусом, раскладываем морской коктейль с кружочками огурца. Затираем сверху сыром и отправляем в духовку на 20 мин. По желанию в соус можно добавить кориандр, чеснок.
Это важно. Вареный продукт, не нуждающийся в дополнительном приготовлении, от сырого отличить легко. В нем креветки и мидии имеют розовый цвет. Его вкус ярко выражен, но может легко перебиться ароматными специями. Поэтому я не рекомендую добавлять в блюда с ним лавровый лист, укроп, душистый перец.
Приведенная выше информация открывает огромное поле для экспериментов. В пост плов из морепродуктов может соперничать с рисовой грибной кашей. Пробуйте готовить нестандартно, смакуйте новые блюда с удовольствием!