Мясные ежики - это простой, интересный и сытный рецепт. Не требует длительной готовки, а блюдо получается очень вкусным. Отличный вариант для всей семьи, гостей, а особенно для детей, дети очень любят такое необычное блюдо. Подавать лучше всего с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.
Необходимые ингредиенты:
400 г любого фарша
1 средняя луковица
1 небольшая морковь,
0,5 стакана риса
1 яйцо
100 г сметаны или майонеза
2 столовых ложки томатной пасты несколько столовых ложек растительного масла.
Все приправы по вкусу: соль, черный молотый перец и любые другие.
Налить полстакана горячей воды и высыпать туда рис, оставить на 15 минут. К мясу добавить соль, перец и другие приправы. Морковь лучше всего натереть на крупной терке, а лук мелко порезать. Затем добавить к фаршу яйцо, морковь, лук и рис. Воду, в которой находился рис тоже вылить в фарш и все хорошо перемешать.
В сковороду налить немного растительного масла и поставить на огонь. В разогретую сковороду выложить сформированные руками шарики.
Обжарить их немного до легкой румяной корочки со всех сторон на медленном огне. Тем временем пока обжариваются ежики, нужно подготовить соус.
Для соуса нужно смешать сметану с двумя стаканами воды, добавить еще приправы, можно добавить хмели-сунели, сухой укроп, любую универсальную приправу. Все это тщательно перемешать и влить в сковороду с ежиками, как только соус закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 40-50 минут.
Время приготовления так же зависит от мяса, например из куриного фарша ежики приготовятся быстрее, из говядины немного дольше.
Во время приготовления необходимо приглядывать за блюдом, чтобы соус не выкипел и ежики не подгорели, в таком случае можно добавлять воду в сковороду во время приготовления.
За 10-15 минут до готовности нужно добавить томатную пасту. Когда блюдо уже готово, можно посыпать свежей зеленью укропом, зеленым луком и петрушкой.
Ежики в томатно - сметанном соусе получаются очень ароматными и безумно вкусными.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.