Я уже рассказывала, что на юге нашла идеальную систему питания. Вкусно, с душой и с максимальным использованием овощей и фруктов. Да, мясо кубанцы едят в основнов в виде шашлыка, очень редко. За месяц проведенный в станице, мы один раз пожарили говядину, два раза хозяйка готовила рагу с курицей, один раз потушила утку в духовке. Еще были макароны по - флотски. И на этом с мясом все! В остальное время блюда подавались в основном овощные. На них и остановимся подробнее. В нашей местности принято считать, что без мяса не вкусно. Супы, второе, колбасы, сосиски - мясное употребляют каждый день. Даже рыбу готовят очень редко. Поэтому для меня было очень интересно познакомиться с кубанскими блюдами. Итак, начнем с морковных оладьев. Нужно натереть три картофелины и одну морковь на терке. Добавить две столовые ложки манки и оставить на несколько часов. Затем добавить одно яйцо, лук и соль. Пожарить на подсолнечном масле с двух сторон. Полить готовые оладьи соусом из тертых помидор с зеленью.
Я уже рассказывала, что на юге нашла идеальную систему питания. Вкусно, с душой и с максимальным использованием овощей и фруктов. Да, мясо кубанцы едят в основнов в виде шашлыка, очень редко. За месяц проведенный в станице, мы один раз пожарили говядину, два раза хозяйка готовила рагу с курицей, один раз потушила утку в духовке. Еще были макароны по - флотски. И на этом с мясом все! В остальное время блюда подавались в основном овощные. На них и остановимся подробнее.
В нашей местности принято считать, что без мяса не вкусно. Супы, второе, колбасы, сосиски - мясное употребляют каждый день. Даже рыбу готовят очень редко. Поэтому для меня было очень интересно познакомиться с кубанскими блюдами. Итак, начнем с морковных оладьев. Нужно натереть три картофелины и одну морковь на терке. Добавить две столовые ложки манки и оставить на несколько часов. Затем добавить одно яйцо, лук и соль. Пожарить на подсолнечном масле с двух сторон. Полить готовые оладьи соусом из тертых помидор с зеленью. Это очень вкусно!
Еще одно блюдо это сладкая рисовая каша. Изюминка заключается в том, что к ней готовится подливка из яблок, груш и кураги, обжаренных на меде с водой. Гениально! Другой вариант отварить кусочки тыквы, пюрировать ее с сахаром и перемешать с рисовой кашей. Это уже как десерт.
Пробовали мы и суп с клецками. Готовиться он на воде. В кипящую воду закидывается картофель кубиками, кусочки теста и обжаренный на сливочном масле лук. Варить до готовности картофеля.
Суп "Рагу" готовиться на курином бульоне. Сначала отвариваются куриные бедрышки, затем добавляется картофель крупными брусками и сладкий перец, нарезанный кубиками.
Выпечка в виде фаршированных блинчиков, пирожков с яйцами и луком, вареников с клубникой, вишней или с квашенной капустой. На десерт кубанские хозяюшки готовят пышную шарлотку из пяти яиц и одного стакана сахара. Смесь нужно долго взбивать, затем добавить муку, сверху аккуратно выложить дольки яблок.
И отдельная песня - это томат! Растет он на благодатной южной земле размером с два кулака, мясистый, сочный. Используют овощ во всех заготовках, делают томатный сок, который затем добавляют в большинство блюд, подают в качестве соусов, заливок.
#кубанскиерецепты #естьвкусно #заметкипутешественника #безмяса