Всем здравствуйте! Предлагаю приготовить торт в необычном оформлении. Пугаться этого не стоит - это делается легко, но приятно шокировать своих гостей вы точно сможете.
🗒Ингредиенты:
Бисквит:
- Яйца - 6 шт.
- Сахар - 140 гр.
- Мука - 140 гр.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) - 80 гр.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
Крем:
- Сгущенка вареная - 0,5 банки
- Масло сливочное - 100 гр.
- Шоколад черный - 85 гр.
- Сливки 10 % - 50 мл.
Украшение:
- Сухие завтраки (шоколадные хлопья) - 100-120 гр.
👩🏻🍳Приготовление:
1. Приготовим бисквит, так как его придется готовить и выпекать в два подхода.
2. В миску высыпаем 170 гр. муки, 40 гр. крахмала, 0,5 чл. л. разрыхлителя и все перемешиваем.
3. В еще одну отдельную миску помещаем 3 яичных белка, отделив их от желтков. Миксером начинаем взбивать белки, постепенно подсыпая 70 гр. сахара до плотной, устойчивой пены.
4. Затем по одному добавляем желтки и еще взбиваем примерно 1 минуту до однородности.
5. Во взбитую массу добавляем в три подхода мучную смесь, аккуратно все вымешиваем лопаткой. Тесто получается воздушным.
6. Выкладываем тесто на противень (43/35 см.) с пергаментной бумагой и распределяем равномерно по всей поверхности.
7. Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, на 15 минут. Для торта нужно испечь два таких бисквита.
8. Бисквиты снимаем с противня и даем им остыть.
Готовим крем.
- 1. Берем шоколад и ломаем его на кусочки, заливаем горячими сливками и перемешиваем до растворения. Оставляем остывать до комнатной температуры.
- 2. Затем взбиваем масло пока не побелеет, вводим в него сгущенку по 1-2 ст. ложки.
- 3. В массу крема добавляем также шоколад по 1-2 ст. л. и взбиваем до однородности.
9. С остывших бисквитов снимаем пергаментную бумагу и каждый корж разрезаем на три части, но так, чтобы получить три варианта величины попарно (две полоски по 18 см., еще две полоски по 14 см. и последние две полоски по 11 см.). Это значит, что каждый бисквит разрезаем на три полосы соответственно по 18, 14 и 11 см. (я с первым коржом не совсем это учла)
10. Смазываем бисквиты кремом и начинаем сворачивать в рулон в начале те полоски, которые самые высокие (когда свернули одну полосу, сверху закручиваем на ее другую и т.д.), затем следующие по высоте две и оставшиеся две, которые были пониже.
11. Получаем неправильную форму, похожую на яйцо. Помогаем руками и прижимаем полоски, формируя более правильную форму яйца.
12. Обильно смазываем сверху кремом. Даем постоять буквально 30 минут.
13. Начинаем сверху оформлять яйцо дракона: соединяем хлопья друг против дружки, сначала два и продолжаем по кругу, пока не закроем все яйцо. Получаются прикольные чешуйки. Прижимаем слегка их руками и отправляем торт в холодильник для полной пропитки.
Очень красивый и оригинальный тортик, который подойдет для любого праздничного стола, у нас получился. Он прекрасно смотрится в разрезе. Хлопья слегка хрустят, когда кушаешь. Они смягчились у самого торта, а легкий хруст сохранили по краям - это чудесно и вкусно! Обязательно попробуйте. Оригинальное украшение не требует ни кондитерского шприца, ни мешка, просто хлопья погружаем одной стороной в торт, имитируя чешуйки. Буду благодарна за ваши отзывы! 😊