Приветствую, дорогой читатель!
Оказалось, что до недавнего времени я не знал как нужно правильно есть орехи, в свои-то годы. Звучит странно, правда?
И всё это время, употребляя их, я терял почти всю пользу, а в орехах её - вагон.
Сейчас я с вами поделюсь своим открытием, если вы тоже делали как я - не забудьте поставить лайк в конце статьи :)
Вообще орехи - просто необходимая вещь в рационе для тех, у кого на них нет аллергии. При этом аллергия на них у многих - особенно на арахис. Нет аллергенов только в кедровых орехах, с остальными будьте поаккуратней, если по какой-то причине до этого вы их не ели.
Собака оказалась зарыта вот где: в них содержится фитиновая кислота. Она помогает сохранять важные вещества и ферменты внутри плода до момента прорастания.
Она является ингибитором, и поедая орешки просто так - она попадает в желудок, где замедляет работу ферментов. Соответственно, почти ничего полезного мы не получаем.
Так как же правильно есть орехи?
- Покупаем их всегда в скорлупе, нечищенными
- Дома перед употреблением отсыпаем столько, сколько вам нужно на пару-тройку дней
- Чистим орехи от скорлупы и замачиваем в чистой воде часов на 6 (или оставляем на ночь). Вода комнатной температуры
- После замачивания промываем в чистой воде - и можно есть!
Таким образом мы запускаем процесс ферментации, убираем фитиновую кислоту.
В целом, конечно, от неё и польза есть, но в данном случае она практически полностью убирает пользу от орехов, чего нам не нужно.
Также избавиться от неё можно путём прогрева - но этот способ менее полезный из-за высокого содержания масел в орехах.
А вы замачивали орехи перед употреблением?
Надеюсь, статья была полезной! Буду благодарен за лайк и подписку!