Запеканка с куриными фрикадельками

Ингредиенты

• Курица (филе) 200 г
• Яйцо 4 шт
• Сухари панировочные 1 ч.л
• Масло растительное
• Молоко 400 мл
• Соль
• Масло сливочное 1 ч.л
• Лук 1 шт
• Перец черный молотый
• Хлеб пшеничный 1 ломтик
• Чеснок 1 зубчик
• Картофель 4 шт
• Лук-порей 1 стебель
• Смесь замороженных овощей 300 г

1. Отвариваем вымытый картофель в мундире и сливаем воду. Когда остынет, очищаем от кожицы. Чёрствый хлеб замачиваем в молоке (2 столовых ложки) и перекручиваем его вместе с куриным филе на мясорубке. Добавляем в фарш соль, перец, хорошо перемешиваем и формируем небольшие шарики (диаметр примерно 3 сантиметра).
2. Размораживаем овощную смесь, отжимаем жидкость, добавляем соль с перцем и перемешиваем. Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями. Сверху размещаем фрикадельки.
3. Затем выкладываем нарезанную луковицу и чеснок, потом снова фрикадельки и нарезанный кружочками лук-порей. Взбиваем яйца с молоком и солью, заливаем овощи и с фрикадельками.
4. Ставим выпекаться на пол часа (температура 200 градусов). Тем временем нарезаем кружочками отварной картофель и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Готовую запеканку разрезаем на порционные кусочки и выкладываем на тарелки, гарнируем картофелем.

Приятного аппетита!