Китайский рецепт жаркого из говядины и брокколи, отличный вариант на ужин за считанные минуты!
4 порции.
Ингредиенты:
- 450 г говядины (филе, стейк, короткие ребра без костей и пр)
- 1-2 головки брокколи, рабозрать на соцветия
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 кусочка тонко нарезанного имбиря
- Масло гхи
Маринад для говядины:
- 2 ст ложки соевого соуса
- ½ ч л крупной морской соли
- 1 ст л кунжутного масла
- ¼ ч л черного перца
- ¼ ч л пищевой соды
Соус:
- 1 ст л соевого соуса
- 1 ст л рыбного соуса
- 2 ч л кунжутного масла
- ¼ ч л черного перца
- 1 ч л меда по желанию
Приготовление:
Тонко нарежьте говядину. Замаринуйте говядину с ингредиентами «маринад для говядины». Хорошо перемешайте.
Поместите соцветия брокколи в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте 1-2 ст л воды. Неплотно накройте крышкой или влажным бумажным полотенцем и поставьте в микроволновку на 2 мин. Готовьте, пока брокколи не станет мягкой, но все еще хрустящей.
Нагрейте вок на средней огне с 1,5 ст л масла Гхи. Как нагреется, убавьте немного огня, добавьте чеснок и имбирь. Добавьте щепотку соли и жарить, помешивая, до появления аромата (около 10 секунд).
Увеличьте огонь до среднего, добавьте маринованную говядину. Равномерно распределите говядину по дну вока и готовьте, пока края говядины не станут слегка темными и хрустящими.
Добавьте соус и жарьте около 1 минуты.
Добавьте брокколи, жарьте еще 30 сек. Перемешайте все.
Приятного аппетита!