Жиры — это триглицериды и пептиды, которые составляют основу клеточных мембран. В нашем организме в первую очередь они выполняют энергетические функции, поддерживают теплообмен и защищают внутренние органы от механических повреждений и внешнего воздействия.
Также жиры принимают участие в синтезе некоторых гормонов, стимулируют работу кишечника и поджелудочной железы, активизируют работу головного мозга и способствуют усвоению многих витаминов.
Существует несколько видов жиров, основные среди которых — это насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные и трансжиры.
Первые три группы полезны для нашего организма. Именно они выполняют все функции, описанные выше, и позволяют поддерживать уровень холестерина, здоровье кровеносной и сердечно-сосудистой систем. Они обязательно должны присутствовать в рационе.
А вот трансжиры — это растительные жиры с внедрением искусственно модифицированных компонентов, которые не только не несут никакой пользы, но и представляют опасность для нашего здоровья.
Их употребление вызывает нарушения обмена веществ и повышает риски ожирения и развития сердечно-сосудистых заболеваний.